90’S की असामान्य क्रीम कुकी में से एक, जिम जैम कुकीज़। इसमें सूरजमुखी के आकार के बिस्कुटों के बीच क्रीम की एक परत होती थी और फिर कुछ छिड़की हुई चीनी के साथ चबाने योग्य फलों का जैम होता था – जो पूरे जिम जैम अनुभव का सबसे दिलचस्प हिस्सा था। तो चलिए घर पर ही बनाते है, जैम से भरे टेस्टी सैंडविच कुकीज़।
सामग्री
बिस्किट का आटा
- 1½ कप मैदा
- 5 बड़े चम्मच ठंडा मक्खन
- ½ कप गाढ़ा दूध
फिलिंग
- 1 कप पिसी हुई चीनी
- ¼ कप ठंडा मक्खन
- 1 चम्मच वेनिला
- दूध की कुछ बूँदें
जैम
- ¾ फ्रोज़ेन रस्पबेर्रिज
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच पानी
निर्देश
- बिस्किट का आटा बनाने के लिए एक कटोरे में ठंडा मक्खन और आटा मिलाएं।
- बैचों में गाढ़ा दूध डालें और आटे को एक साथ मिला लें। एक बार मिल जाने पर, कटोरे को ढक दें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
- क्रीम भरने के लिए, एक कटोरे में ठंडा मक्खन और आइसिंग शुगर मिलाएं। दोनों को तब तक मिलाएं जब तक आप एक रेतीली स्थिरता तक न पहुंच जाएं।
- रास्पबेरी जैम बनाने के लिए, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जमी हुई रास्पबेरी, चीनी और पानी डालें। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं।
- जैम को गाढ़ा बनाने के लिए आप इसमें कॉर्नफ्लोर भी मिला सकते हैं और इसे एक या दो मिनट तक पकने दें। इसे एक तरफ रख दें।
- एक बार जब बिस्किट का आटा ठंडा हो जाए, तो अपने ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना शुरू करें।
- बिस्किट के आटे को बाहर निकालें और बेलन की सहायता से इसे दो चर्मपत्र शीटों के बीच में लगभग आधा इंच मोटा बेल लें।
- एक बार बेलने के बाद, कुकी कटर का उपयोग करके, अलग-अलग बिस्कुट काट लें और अतिरिक्त आटा एक तरफ रख दें।
- अब पाइपिंग टिप के पिछले हिस्से का उपयोग करके बिस्कुट के आधे भाग से एक छोटा सा बीच काट लें।
- ये हमारे जिम जैम के शीर्ष बिस्कुट होंगे और जैम भरने के लिए जगह देंगे।
- आप अतिरिक्त आटे को फिर से बेल सकते हैं और इस प्रक्रिया को तब तक दोहरा सकते हैं जब तक कि आपका सारा आटा इस्तेमाल न हो जाए।
- इन्हें 10-12 मिनट तक या किनारों पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
असेम्बलिंग
- संयोजन के लिए, एक बिस्किट लें जो जिम जैम का आधार होगा।
- चम्मच के पिछले हिस्से या ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीम की फिलिंग को पूरे बेस पर फैलाएं।
- जैम की फिलिंग को एक पाइपिंग बैग में डालें और बेस बिस्किट के बीच में एक बड़ा टुकड़ा पाइप से डालें।
- फिर, बस इसे शीर्ष बिस्किट खोल से ढक दें, जिसका मध्य भाग कटा हुआ हो।
- इन चरणों को तब तक दोहराते रहें जब तक कि आपके सभी बिस्कुट तैयार न हो जाएं।
- आनंद लेना।
