बेसन चीला एक बहुत ही सरल रेसिपी है जिसे आप नाश्ते में बना सकते हैं। इस रेसिपी में चटपटा पनीर की स्टफिंग भी है, जो इसे प्रोटीन और फिलिंग से भरपूर बनाती है। यह एक बहुत ही सरल नाश्ता है जिसे बनाने में केवल 15 मिनट का समय लगता है। बेसन चीला को मीठी और मसालेदार टमाटर की चटनी और धनिया पुदीना की चटनी के साथ नाश्ते, चाय के नाश्ते या सप्ताह की रात के खाने के लिए परोसें।
सामग्री
- 2 कप बेसन
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 6 टहनी धनिया की पत्तियां, कुछ, बारीक कटी हुई
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- पकाने का तेल
- भराई के लिए
- 1 कप पनीर, टुकड़ों में काट लें
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर
- 6 टहनी हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं?
- बेसन चीला रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन चीला की सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिला लें।
- चिकना बैटर बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें, पानी इस तरह डालें कि चीला बैटर ज्यादा पानीदार या ज्यादा गाढ़ा न हो।
- इसमें हल्की फैलने वाली स्थिरता होनी चाहिए।
- नमक और मसाले के स्तर की जाँच करें और अपने स्वाद के अनुरूप समायोजित करें।
- चीला बैटर की स्थिरता डोसा बैटर के समान होगी, लेकिन थोड़ा हल्का।
- बैटर को चम्मच के पिछले हिस्से पर अच्छी तरह से लपेटने में सक्षम होना चाहिए।
- अगला कदम पनीर की स्टफिंग बनाना है। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में – सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- नमक की जाँच करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- इसके बाद बेसन चीला को पैन में पकाना है।
- एक कड़ाही को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें, एक करछुल घोल तवे पर डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर पतला क्रेप/डोसा बनाएं।
- चीले के चारों ओर तेल छिड़कें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर का हिस्सा कच्चा न दिखने लगे और आपको लगे कि किनारे भूरे होने लगे हैं।
- पलटें और दूसरी तरफ भी कुछ सेकंड के लिए पकाएं।
- एक बार हो जाने पर, पनीर की फिलिंग को चम्मच से बीच में डालें और फिर बेसन चीले को मोड़ें।
- बेसन चीला को प्लेट में निकालिये और गरमागरम परोसिये।
- बेसन चीला को मीठी और मसालेदार टमाटर की चटनी और धनिया पुदीना की चटनी के साथ नाश्ते, चाय के नाश्ते या सप्ताह की रात के खाने के लिए परोसें।
