पनीर ब्रेड पकौड़ा, बेहद लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड रेसिपी में से एक है। सादा या आलू की स्टफिंग पूरे भारत में काफी लोकप्रिय है, लेकिन इसे मसाला देने के लिए हरी चटनी के साथ पनीर के स्लाइस मिलाना एक अलग ही स्तर है। इसे आम तौर पर टमाटर सॉस या समोसा चटनी के साथ शाम के नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, लेकिन इसे बिना किसी साइड के भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
- 1 कप कसा हुआ पनीर
- 1/4 कप उबले, हल्के से कुचले हुए मटर
- 1/2 चम्मच हल्दी
- 1/2 चम्मच हींग
- 2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 1/2 कप बेसन
- साबुत गेहूं की ब्रेड के 8 स्लाइस
- नमक आवश्यकतानुसार
- 1 कप वनस्पति तेल
पनीर ब्रेड पकोड़ा कैसे बनाये ?
- एक कटोरे में पनीर, मटर, गाजर, धनिया, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- अब स्टफिंग को 4 भागों में बांट लें।
- ब्रेड का एक टुकड़ा लें और उस पर स्टफिंग को समान रूप से फैलाएं।
- स्टफिंग के ऊपर एक और ब्रेड स्लाइस रखें और इसे घेरने के लिए धीरे से दबाएं।
- अब ब्रेड स्लाइस को स्टफिंग के साथ 2 बराबर भागों में काट लें।
- एक कटोरे में बेसन, 1 कप पानी, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, नमक और हींग डालें।
- एक चिकना घोल बनाने के लिए मिश्रण को धीरे से फेंटें।
- अब ब्रेड के स्लाइस को बैटर में डुबोएं।
- सुनिश्चित करें कि बैटर स्लाइस पर समान रूप से लेपित हो जाए।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें धीरे-धीरे भरवां ब्रेड के टुकड़े डालें।
- इन्हें तब तक भूनिये जब तक इनका रंग हल्का भूरा न हो जाये।
- सभी पकोड़े तलने के लिए इस चरण को दोहराएं।
- एक बार जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक सोखने वाले कागज पर निकाल लें।
- एक बार हो जाने पर, ब्रेड पकोड़े को एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
- अब आपका पनीर ब्रेड पकोड़ा तैयार है। इसे पुदीने की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
