चुकंदर पराठा रेसिपी पूरे गेहूं के आटे से बनाई जाती है जिसमें कद्दूकस किए हुए चुकंदर भरे होते हैं जिन्हें नरम होने तक भून लिया जाता है। यह रेसिपी बच्चों के लिए स्कूल के लंच बॉक्स को मज़ेदार और रोमांचक बना देगी। चुकंदर पराठा रायते और कुछ अचार के साथ परोसे जाने पर रात के खाने के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है।
सामग्री
आटे के लिए सामग्री
- 2 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच तेल
चुकंदर पराठा स्टफिंग के लिए सामग्री
- 2 चुकंदर, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- 1/4 कप भुनी हुई मूँगफली, दरदरी कुटी हुई
- 1 चम्मच जीरा पाउडर , (भुना हुआ)
- 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 हरा धनिया, छोटा गुच्छा, बारीक कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं ?
- एक बड़े कटोरे में 2 कप साबुत गेहूं का आटा और थोड़ा नमक डालें।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम, लचीला आटा गूंथ लीजिए।
- हम आटे को 14 से 16 बराबर भागों में बांट लेंगे। आटे को ढक दें और आटे को तब तक आराम करने दें जब तक कि आपकी भराई तैयार न हो जाए।
भरावन तैयार करें
- एक भारी तले वाले पैन में तेल गरम करें; इसमें कसा हुआ चुकंदर और थोड़ा सा नमक डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें।
- जब चुकंदर नरम हो जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
- इसके बाद 1 बड़ा कटा हुआ प्याज, भूना हुआ चुकंदर, ढेर सारा कटा हरा धनिया डालें।
- फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच जीरा पाउडर, भुनी हुई मूंगफली और अंत में थोड़ा नमक डालें।
- सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
- आटे का एक भाग उठाइये और इसे लगभग 3 इंच व्यास के गोले में बेल लें।
- इस बेले हुये आटे को किनारे रख दीजिये।
- आटे का दूसरा भाग लें, उस पर फिर से आटा छिड़कें और लगभग 3 इंच व्यास के गोले में बेल लें।
- अब भरावन के एक हिस्से को गोले पर रखें और चारों ओर समान रूप से फैला दें।
- इसके बाद, आटे का दूसरा बेला हुआ भाग लें और इसे भरावन के ऊपर रखें।
- किनारों को दबाकर मोड़ लें ताकि चुकंदर का परांठा पकाते समय भरावन बाहर न आ जाए। एक बार सील हो जाने पर परांठे को पिन से रोल करें।
- अब हम चुकंदर पराठा पकाने के अंतिम चरण में उतरेंगे, एक कड़ाही को मध्यम आंच पर पहले से गरम करें और उसमें भरा हुआ आटा डालें।
- इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 से 45 सेकंड तक पकने दें और पलट दें।
- इस चरण में एक चम्मच घी या तेल डालें और इसे चारों ओर फैला दें।
- फिर से पलटें, ताकि तेल लगा भाग तवे पर पक सके।
- थोड़ा और घी फैलाएं और चुकंदर के परांठे को अंदर से बाहर तक समान रूप से पकाने के लिए तवे पर परांठे को दबाते रहें।
- परांठे के पक जाने पर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए। आटे के बाकी हिस्सों से भी इसी तरह से पराठे बना लें।
- भरवां चुकंदर पराठे को रायते और अपनी पसंद के कुछ अचार के साथ परोसें।
- आप इन्हें अपने बच्चों के लंच बॉक्स में पैक कर सकते हैं या यात्रा नाश्ते के रूप में ले जा सकते हैं।
