बारिश को एन्जॉय करे आलू बोंडा के साथ

आलू बोंडा (Aloo Bonda) एक लोकप्रिय स्नैक जिसे मुंबई बटाटा वड़ा या बॉम्बे पोटैटो वड़ा रेसिपी के रूप में भी जाना जाता है, एक डीप फ्राइड मसालेदार आलू की पकौड़ी है। इसे मसालेदार मैश किए हुए आलू की भाजी के साथ तैयार किया जाता है, जिसे फिर बेसन के घोल में लपेटा जाता है और फिर सुनहरा कुरकुरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है।

आलू बोंडा के लिए सामग्री:

बेसन – 1 कप
चावल का आटा – आधा कप
बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
आलू – 2 उबाल कर मैश कर लीजिये
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
अदरक – 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ
करी पत्ता – 1 वसंत
सरसों के दाने – 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
मिर्च पाउडर -1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए
नींबू का रस – स्वाद के लिए

कैसे बनाये आलू बोंडा

सबसे पहले फिलिंग तैयार कर लें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राई और जीरा डाल दीजिए और तड़कने दीजिए।
हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। प्याज़ डालकर 3 मिनट तक भूनें।
लाल मिर्च पावडर, हल्दी पावडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब उबले हुए मैश किए हुए आलू डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएँ।
धनिया पत्ती और नींबू के रस से सजाकर अच्छी तरह मिलाएँ।
इसे ठंडा होने दें। इसे बराबर भागों में बाँट लें और इसके छोटे-छोटे टुकड़े बना लें।
डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम करें।
अब बेसन, चावल का आटा, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, बेकिंग पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर को पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
आलू के गोले को घोल में डुबोकर गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।