एक क्लासिक घर का बना मार्घेरिटा पिज़्ज़ा जिसका स्वाद आपको तृप्त कर देगा। यह रेसिपी आपको पोर्टेबल पिज़्ज़ा ओवन में स्वादिष्ट मार्घेरिटा पिज़्ज़ा बनाने की सारी जानकारी देती है। लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है तो चिंता न करें, पारंपरिक ओवन में भी ये पिज्जा आसानी से बनाया जा सकता है। अपने आटे को समय से पहले (लगभग 4 घंटे) तैयार करना सुनिश्चित करें, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आपके ओवन को जलाने से पहले कमरे के तापमान पर पहुंच जाए। बोन एपीटीटो!
सामग्री
- 368 ग्राम गुनगुना पानी
- 3.5 ग्राम सूखा खमीर
- 613 ग्राम सादा आटा, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त आटा
- 18 ग्राम टेबल नमक
- 1 कप टमाटर पासाटा
- 200 ग्राम ताजा मोत्ज़ारेला, कटा हुआ
- 5 ग्राम जैतून का तेल
- ताजी तुलसी की पत्तियाँ, परोसने के लिए
- परोसने के लिए बारीक कद्दूकस किया हुआ परमेसन
निर्देश
- पानी को एक कटोरे में रखें। खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए फेंटें।
- एक अलग कटोरे में, आटा और नमक को एक साथ मिलाएं, फिर इसे पानी के मिश्रण में डालें।
- मिक्सर कटोरे में खमीर मिश्रण डालें। 5 से 10 मिनट तक धीमी गति से मिलाएं या जब तक आटा सख्त और लचीला न हो जाए।
- एक साफ चाय के तौलिये से ढकें और लगभग 2 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर रख दें।
- जब आटा तैयार हो जाए तो इसे 4 बराबर टुकड़ों में बांट लें और गोले बना लें।
- प्रत्येक गेंद को एक अलग कटोरे या ट्रे में रखें, चाय के तौलिये से ढकें और किसी गर्म स्थान पर अगले 30 से 60 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक अलग रख दें।
- अपने ओवन को जलाएं, अंदर पत्थर के बेकिंग बोर्ड पर 500˚C का लक्ष्य रखें।
- यदि आप पारंपरिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 240C पर 45 मिनट से एक घंटे तक पहले से गरम कर लें।
- काम की सतह और पिज़्ज़ा के छिलके पर हल्की धूल छिड़कें। पिज़्ज़ा के आटे की एक गेंद को फैलाकर 30 सेमी (12 इंच) का गोला बनाएं और इसे अपने पिज़्ज़ा के छिलके पर रखें।
- 1 सेमी किनारा छोड़कर, 1/4 पासाटा के साथ आटा फैलाएं और ऊपर 1/4 मोज़ेरेला डालें। थोड़ा सा तेल छिड़कें।
- पिज़्ज़ा को छिलके से उतारकर अपने पिज़्ज़ा ओवन में डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएँ, सुनिश्चित करें कि पिज़्ज़ा को समान रूप से बेक करने के लिए हर 20 सेकंड में घुमाएँ।
- यदि पारंपरिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने पिज्जा को हर दो मिनट में घुमाते हुए लगभग 10 से 15 मिनट तक पकाएं।
- पकने के बाद, पिज़्ज़ा को ओवन से निकालें और ऊपर से तुलसी और परमेसन डालें। बचे हुए आटे और टॉपिंग के साथ दोहराएँ। काटें, परोसें और आनंद लें।
