वेजिटेबल राइस कटलेट (Vegetable Rice Cutlet) चावल के कटलेट होते हैं, जिन्हें बचे हुए पके हुए चावल को मिश्रित सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह एक बेहतरीन पार्टी ऐपेटाइज़र के रूप में कार्य करता है। इन चावल और आलू के कटलेट को हरी चटनी या केचप के साथ परोसिये।
सामग्री
- पके हुए चावल
- उबले और मसले हुए आलू
- सब्जियां: प्याज, गाजर, हरी बीन्स, शिमला मिर्च, पालक और हरी मिर्च।
- अदरक
- धनिया पत्ती
- मसाले: हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, धनिया पाउडर, और नमक।
- कॉर्नस्टार्च
- नींबू का रस
- तेल (फ्राई के लिए)
निर्देश
- एक मिक्सिंग बाउल में पके हुए चावल डालें और नरम होने तक मैश करें।
- फिर तेल को छोड़कर ऊपर बताई गई सभी सामग्री मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को अपने हाथ से मिलाएं, अगर मिश्रण नम है तो और कॉर्न फ्लार डालें।
- अब अपनी हथेलियों को एक चम्मच तेल से चिकना कर लें, ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
- अब छोटे नीबू के आकार की लोई बनाकर हथेली के बीच रखकर चपटा करके गोल आकार के कटलेट/टिक्की बना लें।
- बचे हुए मिश्रण के लिए भी यही प्रक्रिया अपनाएं और कटलेट बना लें।
- एक तवे में तेल गरम करें। तेल के पर्याप्त गरम होने पर, 4-5 टिक्कियों को गरम तेल में सावधानी से डालिये और मध्यम आंच पर पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये।
- गरमा गरम चावल के कटलेट को हरी चटनी या केचप के साथ परोसें और आनंद ले।
 चावल के कटलेट होते हैं, जिन्हें बचे हुए पके हुए चावल को मिश्रित सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता){kind=link}