डम्पलिंग्स दुनिया में सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त खाद्य पदार्थों में से एक है, और लगभग हर संस्कृति में ये मौजूद हैं। डम्पलिंग्स ताज़ी खुशबूदार और भुनी हुई सब्जियों से भरे हुए होते है। इन स्वादिष्ट डम्पलिंग्स को बनाने के लिए कटे हुए लहसुन और अदरक को शिताके मशरूम, कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इस लेख में हम डम्पलिंग्स बनाने की एक आसान सी रेसिपी शेयर कर रहे है, जिसे आप फैमिली। फ्रेंड्स और गेस्ट्स के लिए बना सकते है।
सामग्री
▢ डंपलिंग रैपर्स (पूर्व-निर्मित डंपलिंग रैपर्स का उपयोग करें)
▢3 बड़े चम्मच तेल (प्लस ¼ कप)
▢1 बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
▢1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
▢2 कप शिताके मशरूम (कटा हुआ)
▢1 1/2 कप पत्तागोभी (बारीक कटी हुई)
▢1 1/2 कप गाजर (बारीक कटी हुई)
▢1 कप लहसुन के टुकड़े (बारीक कटे हुए)
▢1/2 चम्मच सफेद मिर्च
▢2 चम्मच तिल का तेल
▢2 बड़े चम्मच सोया सॉस
▢1 चम्मच चीनी
▢नमक (स्वादानुसार)
निर्देश
- मध्यम तेज़ आंच पर एक कड़ाही या बड़ी कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल डालें और अदरक डालें।
- खुशबू आने तक 30 सेकंड तक पकाएं। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
- कटे हुए मशरूम डालें और 3-5 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि मशरूम नरम न हो जाएं और मशरूम से निकलने वाला कोई भी तरल पदार्थ पक न जाए।
- पत्तागोभी और गाजर डालें और 2 मिनट तक हिलाते रहें, जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएँ और सारा तरल निकल न जाए।
- सब्जी के मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडा होने दें।
- कटोरे में, कटी हुई चिव्स, सफेद मिर्च, तिल का तेल, सोया सॉस और चीनी डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें और आखिरी 1/4 कप तेल मिलाएँ।
- डम्पलिंग्स बनाने के लिए आटे को छोटे बड़े चम्मच के आकार के टुकड़ों में काट लीजिए। प्रत्येक को गोलाकार आकार में बेलें और डम्पलिंग्स को मोड़ें।
- जब तक आपके पास भरावन या आटा ख़त्म न हो जाए तब तक संयोजन करना जारी रखें।
- डम्पलिंग्स को भाप में पकाने के लिए, स्टीमर में रखें और 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ।
- पैन-फ्राई करने के लिए, मध्यम तेज़ आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- डम्पलिंग्स को पैन में डालिये और 2 मिनिट तक भूनने दीजिये।
- पैन में पानी की एक पतली परत डालें, ढक दें और आंच को मध्यम-धीमी कर दें। डम्पलिंग्स को तब तक भाप में पकने दें जब तक पानी सूख न जाए।
- ढक्कन हटाएँ, आँच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएँ और कुछ और मिनटों तक तलने दें, जब तक कि डम्पलिंग्स का निचला भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
- अपनी पसंदीदा डम्पलिंग्स सॉस के साथ परोसें।
