वेट लोस् के लिए क्विनोआ सलाद रेसिपी एक परफेक्ट ब्रेकफेस्ट रेसिपी है। क्विनोआ, छोले, लाल शिमला मिर्च, खीरा, अजमोद और नींबू से बना यह स्वास्थ्यवर्धक क्विनोआ सलाद हर किसी को पसंद आता है। यह शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त भी है।
सामग्री
- 1 कप कच्चा क्विनोआ, धोया हुआ
- 2 कप पानी
- 1 ½ कप पके हुए चने
- 1 मध्यम खीरा, कटा हुआ
- 1 मध्यम लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- ¾ कप कटा हुआ लाल प्याज
- 1 कप बारीक कटा हुआ चपटा पत्ता पार्सले
- ¼ कप जैतून का तेल
- ¼ कप नींबू का रस (2 से 3 नींबू से)
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 2 कलियाँ लहसुन, कुटी हुई
- ½ छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
निर्देश
- एक मध्यम सॉस पैन में धुले हुए क्विनोआ और पानी को मिलाएं।
- मिश्रण को मध्यम-तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच बनाए रखने के लिए आंच कम कर दें।
- बिना ढके पकाएं, जब तक कि क्विनोआ सारा पानी सोख न ले, लगभग 15 मिनट तक, धीमी आंच बनाए रखने के लिए समय के साथ आंच कम कर दें।
- आँच से हटाएँ, ढकें और क्विनोआ को 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें, ताकि उसे फूलने का समय मिल सके।
- एक बड़े सर्विंग बाउल में चना, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज और पार्सले मिलाएं।
- एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, लहसुन और नमक मिलाएं।
- मिश्रित होने तक फेंटें, फिर अलग रख दें।
- जब क्विनोआ पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ड्रेसिंग छिड़कें।
- तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण पूरी तरह से मिल न जाए।
- स्वादानुसार काली मिर्च डालें और यदि आवश्यक हो तो एक चुटकी अतिरिक्त नमक डालें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए, सलाद को परोसने से पहले 5 से 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- यह सलाद रेफ्रिजरेटर में लगभग 4 दिनों तक ढककर रखा रहता है।
- ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।
