मशरूम कटलेट शाकाहारी सिज़लर रेसिपी एक संपूर्ण भोजन है जिसमें चावल, तली हुई सब्जियाँ और मशरूम कटलेट जैसी बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें गर्म प्लेटों पर परोसी जाती हैं। सिज़लर कई लोगों की पसंदीदा है, क्योंकि वे टिक्की, चावल, तली हुई सब्जियों के साथ बहुत गर्म आते हैं और वे कुरकुरे और स्वादिष्ट होते हैं। सिज़लर खाने में मज़ेदार होते हैं और जब आपके पास दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मेहमान हों तो इन्हें परोसा जा सकता है। आप सभी सामग्री पहले से बना सकते हैं और परोसते समय उन सभी को इकट्ठा कर सकते हैं और घर पर खाने का एक मजेदार अनुभव बना सकते हैं।
सामग्री
- 1/2 कप मिश्रित सब्जियाँ, पसंद की
- पत्तागोभी (पत्ता गोबी/ मुत्तैकोज़), कुछ पत्तियाँ
- नमक स्वाद अनुसार
- काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार
- 2 चम्मच तेल
सादे फ्राइड राइस के लिए
- 1 कप पका हुआ चावल
- 2 कलियाँ लहसुन
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच मिर्च का सिरका
- 1/2 चम्मच सोया सॉस
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
मशरूम कटलेट के लिए
- 2 आलू , उबालकर छील लें
- 1 कप बटन मशरूम, बारीक कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 कप साबुत गेहूं की ब्रेड के टुकड़े
- तेल, तलने के लिए
सॉस के लिए
- 1 चम्मच तेल
- 1 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च सॉस
- 1 चम्मच मिर्च का सिरका
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
- 3 बड़े चम्मच पानी , (एडजस्ट करें)
निर्देश
मशरूम कटलेट वेजिटेरियन सिज़लर रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम सभी अलग-अलग व्यंजन बनाएंगे और उन्हें तैयार रखेंगे।
मशरूम कटलेट बनाने के लिए
- एक मिक्सिंग बाउल में उबले हुए आलू डालें।
- अच्छी तरह मैश कर लें। एक तरफ रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- बारीक कटे हुए मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम अच्छी तरह से पक न जाएं और मशरूम से सारा पानी सूख न जाए।
- आंच बंद कर दें और मशरूम को ठंडा होने दें।
- मसले हुए आलू में ठंडा किया हुआ मशरूम, मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कटलेट बनाने के लिए बराबर आकार की लोइयां बनाएं।
- उन्हें गोल आकार में चपटा करें।
- मशरूम कटलेट को दोनों तरफ से ब्रेडक्रंब में लपेट कर एक तरफ रख दें।
- पहले से गरम पैन में पर्याप्त तेल डालें।
- मशरूम कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तले हुए चावल बनाने के लिए
- चावल को प्रेशर कुकर में पकाएं और पूरी तरह ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक कड़ाही में तेल गर्म करें।
- बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- फिर पके हुए चावल डालें और टॉस करें।
- इसके बाद सिरका, सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सब्जियों को स्टर फ्राई बनाने के लिए
अपनी पसंद की सब्जियां जैसे गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च या ब्रोकोली को टुकड़ों में काट लें। एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें सब्जियां, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें और तेज आंच पर एक या दो मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं। आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।
सॉस बनाने के लिए
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
- लहसुन को भूरा न करें।
- चिली सॉस, सोया सॉस, सिरका, केचप, काली मिर्च पाउडर डालें और तेजी से हिलाकर मिला लें।
- आंच बंद कर दें।
मशरूम कटलेट शाकाहारी सिज़लर को असेंबल करने के लिए
- गर्म लोहे की प्लेट को लाल होने तक गर्म करें, ऐसा करते समय सावधान रहें और सुनिश्चित करें कि आस-पास कोई बच्चा मौजूद न हो।
- जब प्लेट लाल हो जाए तो आंच से उतार लें और थोड़ा पानी छिड़कें।
- इसके ऊपर पत्तागोभी की कुछ पत्तियां रखें।
- तले हुए चावल को चम्मच से डालें और चावल के ऊपर सब्जियाँ और उसके ऊपर मशरूम कटलेट डालकर भूनें। ऊपर से कुछ सॉस छिड़कें और मशरूम कटलेट वेजिटेरियन सिज़लर रेसिपी को गर्मागर्म परोसें।
