फलों का राजा – आम भारत में गर्मियों का एक मौसमी फल है। आम का मौसम मार्च से मई तक रहता है। आज हम आम से बिना पकाए आसान मैंगो कुल्फी बनाने की रेसिपी बता रहे है। यह मूल रूप से कंडेंस्ड मिल्क और फुल क्रीम के साथ पारंपरिक मटका कुल्फी रेसिपी का एक संस्करण है। इसे आमतौर पर मुख्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसा जाता है और बच्चों को भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
▢¾ कप आम, कटे हुए
▢½ कप फुल क्रीम दूध, ठंडा
▢3 फली इलायची
▢½ कप फुल फैट क्रीम
▢½ कप कंडेंस्ड मिल्क
▢3 बड़े चम्मच केसर
▢5 पिस्ते, कटे हुए
▢केसर की कुछ लड़ियाँ
निर्देश
- सबसे पहले, एक बड़े ब्लेंडर में ¾ कप कटे हुए पके हुए आम लें। वैकल्पिक रूप से, आम की प्यूरी का उपयोग करें।
- साथ ही ठंडा दूध भी डाल दीजिए। यदि आप आहार के प्रति सचेत हैं तो अधिक दूध डालें और क्रीम की मात्रा कम करें।
- इसके अलावा, आधा कप गाढ़ी क्रीम डालें। अधिक क्रीम मिलाने से मलाई कुल्फी अधिक स्वादिष्ट और मलाईदार बन जाती है।
- इसके अतिरिक्त, आधा कप कंडेंस्ड मिल्क/मिल्कमेड डालें। हम कोई अतिरिक्त चीनी नहीं डाल रहे हैं, क्योंकि गाढ़े दूध में चीनी होती है।
- साथ ही आधा चम्मच इलायची पाउडर भी डाल दीजिए।
- और अधिक अच्छे स्वाद और रंग के लिए केसर का पानी मिलाएं।
- ब्लेंडर को बंद करें और मिल्कशेक की स्थिरता को चिकना करने के लिए ब्लेंड करें।
- इसके अलावा, तैयार मिश्रण को मटका/कुल्फी मोल्ड/ग्लास में डालें।
- साथ ही कुछ कटे हुए पिस्ता और केसर के लच्छों से भी सजाएं।
- क्लिंग रैप/एल्यूमीनियम फ़ॉइल से ढकें और 8 घंटे के लिए जमा दें।
- क्लिंग रैप से ढकने से कुल्फी बर्फ के क्रिस्टल से ढकने से बच जाती है।
- अंत में ठंडी-ठंडी आम मटका कुल्फी परोसें।
