व्रत के दिनों में बनाये सरलता और झटपट बनने वाला कार्ब्स और फाइबर से भरपूर “साबूदाना डोसा”

“साबूदाना डोसा” साबूदाना, आलू और समा चावल से बना एक अत्यंत सरल और अत्यधिक पौष्टिक नाश्ता डोसा रेसिपी है। यह कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर है जो विशेष रूप से उपवास के दौरान या सुबह के भोजन के लिए आवश्यक है। इस डोसे को किसी भी प्रकार की मसालेदार चटनी रेसिपी के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन आदर्श रूप से इसे व्रत या उपवास के साथ मूंगफली और जड़ी-बूटियों से बनी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 1 कप साबूदाना
• 2 मध्यम आकार के उबले आलू (मसले हुए)
• 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली
• 1 हरी मिर्च,
• 1 चम्मच जीरा
• एक मुट्ठी ताजा हरा धनिया
• स्वादानुसार नमक
• घी या पकाने का तेल

तरीका

• साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये या जब तक यह नरम और फूला न हो जाये।
• भीगे हुए साबूदाने से अतिरिक्त पानी निकाल दें और एक बाउल में मसले हुए आलू, कुटी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, कटी हुई धनिया पत्ती और नमक डालकर मिला लें।
• एक चिकना घोल बनाने के लिए सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
• एक नॉन-स्टिक पैन या डोसा तवा गरम करें और उस पर घी या तेल लगाकर हल्का सा चिकना कर लें।
• एक करछुल में साबूदाना का घोल भरकर तवे पर डालें और धीरे से फैलाकर पतला डोसा बना लें।
• डोसे को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
• नारियल की चटनी या तीखी टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।