टेरीयाकी जापानी व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक खाना पकाने की तकनीक है। ‘टेरी’ का अर्थ है शीशा लगाना और ‘याकी’ का अर्थ है भूनना करना। आमतौर पर मांस या मछली को सोया सॉस और चीनी के साथ पकाया या ग्रिल किया जाता है, जिससे यह चमकदार दिखता है। लेकिन इस रेसिपी में रीयाकी को तेल मुक्त, परिष्कृत चीनी और डेयरी मुक्त बनाकर एक स्वस्थ मोड़ दिया है। तिल के बीज बहुत सारे पोषक तत्वों से भरे होते हैं और यह पकवान को आवश्यक कुरकुरापन देते हैं। एक त्वरित स्टार्टर जिसे स्टोव पर दस मिनट से भी कम समय में पकाया जा सकता है। आपकी सप्ताहांत पार्टियों के लिए एक आदर्श स्टार्टर। यही रेसिपी आप पनीर, फूलगोभी, ब्रोकली और मिक्स्ड सब्जियों के साथ भी ट्राई कर सकते हैं।
सामग्री
- 200 ग्राम टोफू , क्यूब्स में काट लीजिये
- 1/4 कप डार्क सोया सॉस
- 2 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1-1/2 चम्मच शहद
- 1 चम्मच तिल के बीज, हल्का भून लें
- 2 चम्मच श्रीराचा सॉस, या कोई मिर्च सॉस (वैकल्पिक)
- 3 टहनी हरे प्याज के पत्ते, बारीक कटे हुए
कैसे बनाएं टेरीयाकी टोफू ?
- टेरीयाकी टोफू रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक मध्यम आकार के चौड़े पैन को गर्म करें। सोया सॉस डालें।
- जब सोया सॉस उबलने लगे तो इसमें ब्राउन शुगर डालें।
- ब्राउन शुगर को पूरी तरह से पिघलने दें और कारमेलाइज़ करना शुरू करें।
- अब शहद, चिली सॉस और तिल डालें। जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटा हुआ पनीर या टोफू डालें।
- उन्हें अच्छी तरह मिलाने के लिए मिलाएं और बंद कर दें। हरे प्याज के पत्तों से सजाएँ और गरमागरम परोसें।
- एक उत्तम सप्ताहांत रात्रिभोज के लिए टेरीयाकी टोफू को मसालेदार मिर्च लहसुन नूडल्स के साथ परोसें।
