मूंग दाल चीला एक स्वादिष्ट प्रोटीन से भरपूर भारतीय नाश्ता रेसिपी है जो पीली मूंग दाल, प्याज, अदरक, मिर्च, मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है। किसी चटनी या अचार के साथ परोसें। ये स्वादिष्ट दाल पैनकेक शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त हैं।
सामग्री
- 1 कप पीली मूंग दाल (विभाजित पीली दाल)
- 1 इंच अदरक
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- ¼ कप प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
- ½ चम्मच हल्दी
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर वैकल्पिक
- नमक स्वाद अनुसार
- ½ कप पानी या आवश्यकतानुसार
- चिल्ला पकाने के लिए तेल
निर्देश
- मूंग दाल को 2-3 बार पानी से धो ले।
- इसे कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- सारा पानी निथार लें।
- भीगी हुई दाल को ब्लेंडर जार में अदरक, हरी मिर्च, जीरा और पानी के साथ डालें और एक चिकना घोल बनने तक ब्लेंड करें।
- बैटर को मिक्सिंग बाउल में डालें।
- कटा हुआ प्याज, हरा धनिया, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए।
- यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा और पानी मिलाएं। बैटर को पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- मध्यम आंच पर एक अनुभवी लोहे का तवा या नॉन-स्टिक पैन गरम करें।
- कढ़ाई में तेल की कुछ बूंदें फैलाएं।
- जब तवा गर्म हो जाए, तो उसके बीच में एक चम्मच चीला बैटर डालें और जल्दी से इसे गोलाकार गति में समान रूप से फैलाकर पतला और गोल चीला बना लें।
- चीले के किनारों के चारों ओर थोड़ा तेल (या घी) छिड़कें।
- चीले को लगभग 1-2 मिनट तक या बेस हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- इसे एक स्पैटुला का उपयोग करके पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरे धब्बे दिखाई देने तक पकाएं।
- गरम-गरम अपनी पसंद की चटनी या अचार और मसाला चाय के साथ परोसें।
