आलू पैनकेक एक आसान पैन-फ्राइड पैनकेक रेसिपी है, जो कटे हुए आलू, आटे और अंडे से बनाई जाती है। प्याज और लहसुन पैनकेक का स्वाद बढ़ाते हैं। कटे हुए आलू पैनकेक को कुरकुरा बनावट प्रदान करते हैं और एक स्वादिष्ट भरने वाला व्यंजन बनाते हैं।
सामग्री
- 5-6 आलू
- नींबू का रस, आधे नींबू का
- 1 प्याज, पतला कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 1 पूरा अंडा, हल्का फेंटा हुआ (या 1/4 कप दही)
- 1/4 कप मैदा
- 1/2 कप साबुत गेहूं की ब्रेड के टुकड़े
- अजमोद के पत्ते, आधा गुच्छा, बारीक कटा हुआ
- 3-4 टहनी चिव्स, बारीक कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- पैन तलने के लिए मूंगफली का तेल
कैसे बनाएं ?
- आलू पैनकेक बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील लीजिये। आलू को भूरा होने से बचाने के लिए छीलने के बाद पानी में भिगो दें।
- ग्रेटर का उपयोग करके आलू को कद्दूकस कर लें।
- कटे हुए आलू में नींबू का रस और प्याज मिलाएं।
- समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें।
- इस प्याज आलू के मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।
- आलू को निथार लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
- निचोड़े हुए आलुओं को मलमल के कपड़े में या धातु की छलनी पर रखें।
- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, आलू का मिश्रण, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अंडा (या दही), आटा, ब्रेड क्रम्ब्स, अजमोद और चिव्स मिलाएं।
- नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
- सामग्री को मिलाकर गाढ़ा पेस्ट जैसा मिश्रण बना लें।
- फ्राइंग पैन को एक इंच गहरा तेल से भरें। मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
- आलू के मिश्रण से एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे मध्यम मोटाई की चपटी पैटीज़ का आकार दें।
- पैनकेक को दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा होने तक हल्का फ्राई करें।
- इसमें प्रत्येक तरफ लगभग 5 से 7 मिनट का समय लग सकता है।
- इन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और इसी तरह बाकी पैनकेक भी तैयार कर लें।
- आलू पैनकेक को मसालेदार मैक्सिकन सालसा के साथ या मसाला चाय के साथ नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें।
