भारतीय मिठाइयों की रेसिपी लोकप्रिय हैं और कई भारतीय त्योहारों और समारोहों के लिए बनाई जाती हैं। लेकिन उनमें से अधिकांश भारी मात्रा में चीनी या गुड़ से बने होते हैं, और इसलिए आहार पर नजर रखने वालों के लिए चिंता का विषय हो सकते हैं। ड्राई फ्रूट बर्फी रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही उत्तर है, जिसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं मिलाई जाती है और इस प्रकार यह एक स्वस्थ मिठाई बनती है। यह किसी भी अवसर या उत्सव के लिए एक आदर्श मिठाई रेसिपी है और इसे परिवार और दोस्तों के साथ साझा किया जा सकता है।
सामग्री
भूनने के लिए
▢1 चम्मच घी
▢½ कप बादाम, कटे हुए
▢½ कप काजू, कटा हुआ
▢¼ कप अखरोट, कटे हुए
▢3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
▢3 बड़े चम्मच पिस्ते, कटे हुए
▢2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
अन्य सामग्री
▢1.5 कप खजूर/खजूर, बीजरहित
▢1 चम्मच घी
▢2 बड़े चम्मच अंजीर, कटी हुई
▢2 बड़े चम्मच किशमिश
▢½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
निर्देश
- सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच घी गर्म करें।
- ½ कप बादाम, ½ कप काजू, ¼ कप अखरोट, 3 बड़े चम्मच कद्दू के बीज, 3 बड़े चम्मच पिस्ता और 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज डालें।
- धीमी आंच पर मेवे कुरकुरे होने तक भून लीजिए।
- एक तरफ रख दें।
- एक मिक्सर ग्राइंडर में 1.5 कप खजूर लें।
- पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 1 चम्मच घी गरम करें, उसमें 2 बड़े चम्मच अंजीर, 2 बड़े चम्मच किशमिश डालें।
- धीमी आंच पर इन्हें खुशबूदार होने तक भून लीजिए।
- इसमें पिसा हुआ खजूर का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।
- मैश करें और तब तक पकाएं जब तक कि खजूर का पेस्ट चमकदार न हो जाए।
- आगे भुने हुए मेवे, ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तब तक मिलाएं जब तक कि सभी चीजें अच्छी तरह से मिल न जाएं और अपना आकार धारण न कर लें।
- थोड़ा ठंडा करें और छोटे लड्डू का आकार दें।
- या आप खसखस को रोल कर सकते हैं और उन्हें एक बेलनाकार लॉग का आकार दे सकते हैं।
- एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- अंत में, मोटी स्लाइस में काटें और एक महीने तक ड्राई फ्रूट बर्फी का आनंद लें।
