आम पन्ना पूरे उत्तर भारत में एक लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय है। ये हरे आम के गूदे, चीनी, मसालों और पुदीने की पत्तियों से बना एक शाकाहारी और ठंडा पेय है। गर्मियों के दिनों में आम पन्ना न सिर्फ आपको रिफ्रेश करेगा, बल्कि आपको ऊर्जा भी देगा। इसलिए इस गर्मी के मौसम में दी गयी आसान रेसिपी से बनाये आम पन्ना और एन्जॉय करे।
सामग्री
- 500 ग्राम कच्चा आम
- 1 कप दानेदार सफेद चीनी या स्वादानुसार
- 2 चम्मच काला सेंधा नमक (काला नमक) या चाट मसाला
- 2 चम्मच भुना जीरा पाउडर (जीरा पाउडर)
- ½ कप ताज़े पुदीने के पत्ते
- 4 कप पानी
निर्देश
- आम को पानी में अच्छी तरह धो कर छिलके को छील लीजिये।
- मध्यम आंच पर आम को पानी के साथ 2-3 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं। प्रेशर कुकर से स्वाभाविक रूप से भाप निकलने दें।
- ढक्कन खोलिये और उबले आम के गूदे को पानी के साथ प्याले में निकाल लीजिये।
- गूदे को इकट्ठा करने के लिए आमों को निचोड़ें।
- आम के गूदे को ठंडा होने दीजिए।
- आम का गूदा, चीनी, नमक, मसाले और पुदीना को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
- स्वादानुसार चीनी और मसालों की मात्रा को चख कर समायोजित करें।
- आप आम पन्ना कंसन्ट्रेट को एक महीने के लिए एक साफ बोतल में फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
- सर्व करने के लिए, प्रत्येक ग्लास में ¼ कप आम पन्ना कंसन्ट्रेट डालें।
- बर्फ के टुकड़े डालें और गिलास को ठंडे पानी से भर दें।
- अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
- ताज़े पुदीने के पत्तों से गार्निश करें।
- आम पन्ना को ठंडा परोसें।
