राम नवमी के शुभ त्योहार के साथ, यह राम पूजा करने और आने वाले वर्ष के लिए उनका आशीर्वाद लेने का सही समय है। कई लोग घर पर ही प्रसाद बनाते हैं और पूजा पूरी होने के बाद इसे दूसरों में बांटते हैं। रामनवमी प्रसाद में आमतौर पर पनाकम, सूजी हलवा, काले चने और नारियल बर्फी शामिल होती है। यदि आप भी कुछ आसानी से बनने वाले प्रसाद व्यंजनों की तलाश में हैं, तो यहां कुछ त्वरित व्यंजन हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
सूजी हलवा
- धीमी आंच पर एक पैन रखें और इसमें ½ कप घी डालें।
- जब घी पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें 1 कप सूजी डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए।
- इस बीच, धीमी आंच पर एक और पैन गर्म करें। इसमें कुछ डालें और उबलने दें।
- जब सूजी सुनहरी हो जाए तो इसमें एक चुटकी हरी इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं।
- आवश्यकतानुसार पानी डालें और लगातार चलाते रहें।
- जब तक सूजी गाढ़ी होकर हलवा न बन जाए तब तक पकाएं और चलाते रहें।
- अंत में इसे बादाम से सजाकर गर्मागर्म सर्व करें।
सूखे काले चने
- सबसे पहले 1 कप काले चने धोकर कम से कम 6-8 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
- अब पानी निकाल दें और चने को प्रेशर कुकर में डालें।
- एक कप पानी, ½ छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
- दो सीटी आने तक पकाएं और फिर प्रेशर अपने आप निकलने दें।
- अब एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
- 1 छोटी चम्मच जीरा और ½ छोटी चम्मच हींग डाल दीजिये।
- एक मिनट तक भूनिये।
- अब इसमें 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, चना मसाला, कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें।
- मसाले को एक मिनट तक पकने दीजिए।
- पके हुए चने कढ़ाई में डाल दीजिए।
- कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि बचा हुआ पानी वाष्पित न हो जाए।
- सूखे काले चने को सूजी के हलवे के साथ प्रसाद के रूप में बांटें।
नारियल बर्फी
- सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें।
- 1 कप सूजी डालकर 3-4 मिनिट तक भून लीजिए।
- जब इसका रंग गहरा हो जाए तो इसमें 1 कप पिसा हुआ नारियल का पाउडर मिलाएं।
- अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2-3 मिनट तक भुनने दें।
- अब इसे आंच से उतार लें और मिश्रण को एक तरफ रख दें।
- एक दूसरे पैन में 1 कप दूध गर्म करें और इसमें उबाल आने दें।
- इसमें नारियल का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- स्वादानुसार चीनी मिलाएं और इसे पूरी तरह घुलने दें।
- इसे मध्यम आंच पर तब तक पकने दें जब तक दूध पूरी तरह सोख न जाए और गाढ़ा मिश्रण न बन जाए।
- जब मिश्रण पैन के किनारे छोड़ने लगे तो इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- एक ट्रे में एक बड़ा चम्मच घी लगाकर चिकना कर लें और उस पर नारियल का मिश्रण फैला दें।
- एक मोटी परत फैलाएं और ट्रे को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
- एक बार पूरी तरह से सेट हो जाने पर, बर्फी के टुकड़े काट लें और अपनी पसंद के मेवों से गार्निश करें।
