फराली पेटिस कुरकुरी और स्वादिष्ट पैटीज़ का एक आसान नाश्ता है जो आलू से बनाई जाती है और नारियल, मेवे और किशमिश की मीठी सामग्री से भरी होती है। यह डिश गुजराती व्यंजन है जो व्रत या उपवास के दौरान बनाई जाती है। यह एक आसान रेसिपी है जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है और साथ ही यह स्वादिष्ट भी लगती है। फराली आलू पेटिस को धनिया पुदीना चटनी के साथ परोसा जा सकता है और यह साबूदाना खिचड़ी, दूधी हलवा और कुछ ठंडे खीरे के रायते के साथ सबसे अच्छा संयोजन बनाता है।
सामग्री
कवरिंग के लिए
- तेल, उथले तलने के लिए
- 5 आलू, उबले हुए
- 5 बड़े चम्मच अरारोट का आटा
स्टफिंग के लिए
- 1 कप ताजा नारियल, कसा हुआ
- 1 कप भुनी हुई मूँगफली , कुटी हुई
- 1 नींबू
- 2 हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं ?
- फराली आलू पैटिस बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएं।
- आलू ठंडे होने के बाद इन्हें छीलकर अच्छे से मैश कर लीजिए।
- मसले हुए आलू में 2 बड़े चम्मच अरारोट का आटा और स्वादानुसार नमक डालें। \15 मीडियम बॉल्स साइज बनाकर अलग रख लें।
- एक मिक्सिंग बाउल में कसा हुआ नारियल, पिसा हुआ मूंगफली पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- हरी मिर्च, अदरक और नींबू के रस को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और बाउल में डालें।
- चीनी, नमक और मिर्च पाउडर डालकर सभी सामग्री को मिला लें।
- लोइयों को अपनी हथेली की सहायता से धीरे से चपटा करें।
- इसके ऊपर एक चम्मच मिश्रण रखें।
- अब सभी तरफ से ढक दें और सुनिश्चित करें कि कोई दरार न रहे और उन्हें पैटी आकार या अंडाकार आकार दें।
- अगर पैटी आपकी हथेली पर चिपक रही है तो बस थोड़ा सा अरारोट का आटा मलें।
- बाकी गेंदों के साथ भी यही दोहराएं। थोड़ा अरारोट आटा फैलाएं और पैटिस को चारों तरफ से ढक दें।
- एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें।
- तेल गर्म होने पर पेटिस बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें।
- अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उन्हें सोखने वाले नैपकिन के ऊपर रखें।
- फराली आलू पेटिस को धनिया पुदीना चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
