पोषण से भरपूर चुकंदर का पराठा

चुकंदर का पराठा (Beetroot Paratha) एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी है जिसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जा सकता है और यह वयस्कों या बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी उपयुक्त है।

चुकंदर के स्वास्थ्य लाभ

चुकंदर फोलेट, मैंगनीज, पोटैशियम और कॉपर का बेहतरीन स्रोत है। वे मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन सी, आयरन, विटामिन बी 6 और आहार फाइबर का भी एक ज्ञात स्रोत हैं। इसके अलावा, वे संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं।

सामग्री

▢ 2 कप गेंहू का आटा
▢ 1 चुकंदर
▢¼ कप बारीक कटा प्याज
▢ 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई
▢½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
▢ 2 से 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती कटी हुई
▢¼ चम्मच अजवाईन या जीरा
▢ 1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
▢1 चुटकी हल्दी पाउडर
▢ 1 चुटकी गरम मसाला
▢ 1 चुटकी अमचूर पाउडर
▢ नमक आवश्यकता अनुसार
▢ आवश्यकतानुसार पानी
▢ तेल आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

1. सबसे पहले चुकंदर का छिलका उतार कर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, उन्हें उबाल लें । ठंडा होने पर इन्हें बिना पानी के ब्लेंडर में पीस लें।
2. एक कटोरे में गेहूं का आटा, चुकंदर की प्यूरी, हरा धनिया, पुदीना के पत्ते, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, तेल और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
3. बहुत कम पानी डालें और एक चिकना आटा गूंथ लें। आटे पर थोड़ा सा तेल लगाकर उसे कम से कम 10-15 मिनट के लिए रख दें।
4. आटे से गोले बना लें। चपाती रोलर की मदद से पराठों को बेल लें।
5. मध्यम आँच पर एक तवा गरम करें और पराठा पकने दें। दोनों तरफ तेल या घी लगाकर अच्छे से सेंक ले।
   चुकंदर के परांठे (Beetroot Paratha) को अपनी पसंद के अचार और रायते के साथ परोसें।