नूडल्स सूप, मूल रूप से सूप का एक रूप है। ये आम तौर पर नूडल्स और अन्य सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है। नूडल्स सूप अविश्वसनीय रूप से त्वरित और आसान है। इसे सर्दियों के मौसम में आप परिवार के साथ एन्जॉय कर सकते है।
सामग्री
▢ 75 ग्राम नूडल्स
▢ 1 बड़ा चम्मच तेल
▢ ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
▢ ¼ कप कटा हरा प्याज़
▢ ½ कप कटी पत्तागोभी
▢ ⅓ कप कटी हुई गाजर
▢ ⅓ कप तिरछी पतली कटी फ्रेंच बीन्स
▢ ¼ कप पतली कटी हुई शिमला मिर्च
▢ 4 कप पानी – 1 लीटर पानी
▢ 2 से 3 चम्मच सोया सॉस
▢ नमक आवश्यकतानुसार
▢ ½ से 1 चम्मच चावल का सिरका
▢ 2 बड़े चम्मच कटे हरे प्याज के पत्ते
▢ 3 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती
▢ 1 बड़ा चम्मच कटे हुए हरे प्याज के पत्ते – गार्निश के लिए
निर्देश
नूडल्स पकाना
- एक पैन में 3 कप पानी लें और उसे गर्म करना शुरू करें।
- ½ चम्मच नमक डालें।
- आंच धीमी कर दें और 75 ग्राम नूडल्स डालें।
- नूडल्स को एल्डेंटे तक पकाने की जरूरत है।
- नूडल्स को एक कोलंडर में छान लें। नूडल्स को एक तरफ रख दें।
सब्जियाँ तैयार करना
- सब्ज़ियों को काट लें। उन्हें एक तरफ रख दें।
नूडल सूप बनाना
- एक पैन या कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें।
- धीमी आंच पर ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें जब तक कि लहसुन की कच्ची सुगंध न चली जाए।
- फिर ¼ कप कटा हरा प्याज डालें।
- आंच को मध्यम कर दें और एक मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- कटी हुई सब्जियाँ डालें। बहुत अच्छे से मिलाएं।
- मध्यम आंच पर 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- फिर 4 कप पानी डालें। आप 4 कप घर का बना वेज स्टॉक भी डाल सकते हैं।
- सूप के मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें।
- जब सूप में उबाल आ जाए तो उसमें 2 से 3 चम्मच सोया सॉस डालें।
- स्वादानुसार नमक डालें। आवश्यकतानुसार कुटी हुई काली मिर्च भी डालें।
- नूडल्स डालें। बहुत अच्छे से मिलाएं।
- सूप को मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- ½ से 1 चम्मच चावल का सिरका या सफेद सिरका मिलाएं।
- फिर इसमें 2 बड़े चम्मच कटे हुए हरे प्याज के पत्ते और 3 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और गर्मागर्म नूडल सूप परोसें।
- आप इसे कुछ कटे हरे प्याज के पत्तों से सजा सकते हैं।
- गर्मागर्म सर्व करे।
