मटर सीजन में है। ऐसे में इस हरी-हरी मटर का उपयोग आप एक हैल्दी और टेस्टी रेसिपी बनाने के लिए कर सकती है, जिसका नाम है मटर-ढोकला। यह स्नैक हर स्थिति के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक अनियोजित सभा हो या जब आप अपनी शाम की चाय के साथ कुछ अलग करना चाहते हों। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बस कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होती है और इसे तैयार करना काफी सरल है। तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? विस्तृत रेसिपी जानने के लिए नीचे पढ़ें।
सामग्री
- 1 कप हरे मटर की प्यूरी
- 1 कप बेसन
- नमक , स्वादानुसार
- 2 टेबल-स्पून पीसी हुई चीनी
- 1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
- 1/2 टी-स्पून साइट्रिक एसिड , 1 टेबलस्पून पानी में घोले हुए
- तेल , चिकनाई के लिए
- 1 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
- 1, 1/2 टेबल-स्पून तेल
- 1 टी-स्पून सरसों के दाने
- 1/4 टी-स्पून हींग
- 1 टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
गार्निश के लिए सामग्री
- 2 टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टेबल-स्पून ताजा कसा हुआ नारियल
हरे मटर का ढोकला बनाने की विधि
- मटर का ढोकला को बनाने के लिए, बेसन, हरे मटर की प्यूरी, नमक, पीसी हुई चीनी, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, साइट्रिक एसिड-पानी का मिश्रण और 1/2 कप पानी प्लस 2 टेबल-स्पून पानी मिलाएं और एक स्मूद मिश्रण प्राप्त करने के लिए अपने हाथ से अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दो।
- एक थाली को थोड़े से तेल के साथ चिकना करें।
- स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें और उसके ऊपर 1 टेबलस्पून पानी डालें।
- जब बुलबुले बनते हैं, तो धीरे से मिलाएं।
- घोल को तुरंत चिकनी की हुई थाली में डालें और एक समान परत बनाने के लिए थाली को गुमाकर मिश्रण को फैलाएं।
- स्टीमर में 12 मिनट या ढोकला पकने तक स्टीम करें। एक तरफ रख दें।
- एक छोटे पैन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब आंच बंद कर दें, हींग और हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 1 टेबल-स्पून पानी डालें और ढोकला के ऊपर तड़का डालें।
- थोड़ा ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- हरे मटर का ढोकला को धनिया और नारियल से गार्निश करें और हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
