लस्सी एक ठंडा, ताजगी देने वाला, प्रोबायोटिक पेय है जो गर्म गर्मी के महीनों के लिए उपयुक्त है, जो मूल रूप से दही या दही, चीनी या नमक, मसालों या हरी इलायची, केसर या गुलाब जल जैसी स्वादिष्ट सामग्री के साथ बनाया जाता है। पंजाब और उत्तर भारत में लोकप्रिय, लस्सी रेसिपी के कई रूप हैं, जिनमें आम की लस्सी, सूखे मेवे की लस्सी और मलाई लस्सी शामिल हैं। इस लेख में हम आपको मसाला लस्सी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है।
सामग्री
- 2 कप दही – ठंडा और ताजा (दही)
- 3 से 4 हरी इलायची – बीज ओखली में कुचले हुए और छिलका हटा दिया हुआ
- ¼ चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- 1 से 2 चुटकी कसा हुआ जायफल या पिसा हुआ जायफल
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम या काजू या पिस्ता
- 10 से 12 केसर के धागे – वैकल्पिक
- 5 से 6 बड़े चम्मच कटी हुई ताड़ की चीनी (पाम गुड़) या गुड़ या चीनी
- ⅓ से ½ कप पानी – ठंडा या कमरे के तापमान पर, आवश्यकतानुसार डालें
निर्देश
- एक ब्लेंडर में दही, हरी इलायची के कुचले हुए बीज, कुचली हुई काली मिर्च, कसा हुआ जायफल, कटे हुए बादाम या काजू या पिस्ता या तीनों मेवों का मिश्रण लें।
- केसर के धागे और कटा हुआ ताड़ का गुड़ या गुड़ या चीनी डालें। पानी डालिये।
- चिकना और झागदार होने तक ब्लेंड करें।
- स्वाद की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अधिक पाम चीनी डालें और फिर से मिलाएँ। ऊपर से कुछ केसर के धागे या कटे हुए मेवे डालकर सीधे परोसें।
