उड़द दाल के पकौड़े बहुत ही टेस्टी एवं बनाने में आसान होते है। इसे शाम के नाश्ते में चाय के साथ खा सकते है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। तो चलिये बनाना सीखते है, उड़द दाल के क्रिस्पी पकौड़े बनाना।
सामग्री
- उड़द दाल – 200 ग्राम
- हरी मिर्च – 5 – 6 (बारीक कटा हुआ )
- हल्दी पाउडर – 1/2 – छोटी चमच्च
- अदरक – 1 इंच टुकडा (बारीक कटा हुआ)
- हिंग – एक चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – (बारीक कटा हुआ )
- तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
- सबसे पहले उड़द दाल को अच्छे से धो कर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिये।
- फिर 4 से 5 घंटे बाद इसमें से पानी हटा दीजिये और मिक्सी में थोड़ा – थोड़ा पानी डाल कर बारीक पीस ले।
- मिश्रण गाढ़ा रखना है, पतला नही होना चाहिए।
- अब पिसी हुई उड़द दाल को किसी बड़े बर्तन में निकाल लीजिये।
- अब इसमें हींग, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, हरा धनिया और नमक डाल कर अच्छे से मिला ले।
- फिर गुनगुना दो टेबल स्पून तेल डाल कर मिक्स कीजिये।
- अब कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रख दीजिये।
- तेल के गरम होने पर चम्मच से या हाथ की सहायता से छोटे – छोटे गोल पकोड़े बना लें।
- पकौड़े तेल में डालते समय आँच धीमा रखें।
- मीडियम आँच पर पकौड़ों को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये। फिर इसे एक पेपर या किसी प्लेट में निकाल लीजिये।
- उड़द दाल की क्रिस्पी पकौड़ी बनकर तैयार है।
- इन्हे चाय के साथ सर्व करें।
