पास्ता, एक खाद्य व्यंजन के रूप में, व्यापक रूप से पसंद किया जाता है और खाया जाता है क्योंकि इसे आपकी पसंद के अनुसार कई तरीकों से बदला और बनाया जा सकता है। यदि आप पास्ता के शौकीन हैं, तो आपको पता होगा कि सबसे आम प्रकार व्हाइट सॉस पास्ता है। हालाँकि, बहुत से लोग इस अद्भुत व्यंजन को बनाने के विभिन्न तरीकों के बारे में नहीं सोच सकते हैं। आज हम इसका एक हैल्दी संस्करण लेकर आये है, जिसमे आप बिना मैदा का इस्तेमाल किये इस वाइट सॉस पास्ते का आनंद ले सकते है।
सामग्री
एक सर्विंग
सफेद पास्ता सॉस के लिए
- 1 कप दूध
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच गेहूं या रागी का आटा
- 2 चम्मच कसा हुआ चेडर चीज़
- आधा चम्मच चिली फ्लेक्स
- मिश्रित जड़ी-बूटियाँ
- बचा हुआ पास्ता पानी
- नमक – स्वादानुसार
सब्जियों को भूने
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- कटी हुई आधी तोरई
- कुछ मशरूम (आधी पीली और लाल शिमला मिर्च)
- कुछ ब्रोकोली के फूल
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
निर्देश
सफ़ेद पास्ता सॉस के लिए:
- एक पैन में जैतून का तेल डालें और मिर्च के टुकड़े, मिश्रित जड़ी-बूटियाँ डालें और भूनें।
- गेहूं का आटा डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पक न जाए और तेल के साथ ठीक से मिल न जाए।
- पैन की सतह पर आटा चिपकने से बचने के लिए दूध डालें और लगातार फेंटें।
- नमक और पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- यदि सॉस अपेक्षा से अधिक गाढ़ा हो जाए तो बचा हुआ पास्ता पानी डालें।
सब्ज़ियाँ भूनने के लिए:
- एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गरम करें।
- सभी कटी हुई सब्जियाँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- इन्हें तब तक अच्छी तरह भूनिए जब तक ये अच्छे से पक न जाएं और कुरकुरे भी न रह जाएं।
असेम्ब्ल करे:
- सफेद पास्ता सॉस में अपनी पसंद का उबला हुआ पास्ता मिलाएं।
- इसमें सभी भुनी हुई सब्जियाँ डालें और धीरे से मिलाएँ।
- एक प्लेट में पास्ता और चीज़ डालकर सर्व करें।
