साबूदाना थालीपीठ रेसिपी साबूदाना, आलू और ताज़ी जड़ी-बूटियों से बनी एक दिलचस्प और स्वास्थ्यवर्धक पैनकेक रेसिपी है। यह संतुलित भोजन के लिए सभी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है और इस प्रकार इसे उपवास के दौरान परोसा जाता है। मूल रूप से इसमें साबूदाना वड़ा के समान सामग्री होती है, लेकिन आकार क्रेप जैसा होता है।
सामग्री
▢1 कप साबूदाना
▢¼ कप मूंगफली
▢2 आलू, उबले और मसले हुए
▢2 मिर्च, बारीक कटी हुई
▢1 चम्मच जीरा
▢1 छोटा चम्मच काली मिर्च, कुटी हुई
▢1 इंच अदरक, कसा हुआ
▢2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
▢1 चम्मच नींबू का रस
▢1 चम्मच नमक
▢¼ कप सिंघाड़े का आटा
▢तेल, भूनने के लिए
निर्देश
- सबसे पहले एक बड़े कटोरे में 1 कप साबूदाना लें और उसे बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
- छान लें और एक बड़े कटोरे में निकाल लें।
- 1 कप पानी डालें और साबूदाना को पूरी तरह पानी में डुबो दें। 4
- घंटे के लिए भिगो दें या जब तक साबूदाना नरम और चिपचिपा न हो जाए। एक तरफ रख दें।
- एक पैन में ¼ कप मूंगफली को धीमी से मध्यम आंच पर सूखा भून लीजिए।
- पूरी तरह से ठंडा करें और मूंगफली का छिलका उतार लें।
- अब मूंगफली को दरदरा पीस लें। एक तरफ रख दें।
- एक बड़े कटोरे में भिगोया हुआ साबूदाना, 2 आलू, 2 मिर्च, 1 चम्मच जीरा, 1 चम्मच काली मिर्च लें।
- इसमें 1 इंच अदरक, 2 बड़े चम्मच धनिया, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस और 1 छोटा चम्मच नमक भी डालें।
- निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं।
- अब इसमें ¼ कप सिंघाड़े का आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए।
- नरम आटा तैयार करें। साबूदाना थालीपीठ का आटा तैयार है।
बटर पेपर पर तैयार करने के लिए
- सबसे पहले बटर पेपर को चिपकने से बचाने के लिए उस पर तेल लगा लें।
- एक बड़ी गेंद के आकार का थालीपीठ का आटा लें और चपटा करें।
- दबाएं और चपटा करें और सुनिश्चित करें कि यह थोड़ा मोटा हो। अगर यह पतला है तो तलते समय थालीपीठ के टूटने की सम्भावना रहती है।
- अब गर्म तवे पर पलटें और धीरे से दबाएं।
- एक मिनट बाद बटर पेपर को धीरे से छील लें।
- बेस पक जाने पर पलट दें।
- अब तेल डालें और दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें।
तवे पर तैयार करने के लिए
- भारी तले वाले तवे पर आधा चम्मच तेल लगाकर चिकना कर लीजिये।
- गेंद के आकार का आटा लें और धीरे से थपथपाकर गाढ़ा कर लें।
- तवे को मध्यम आंच पर रखें।
- एक चम्मच तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- अंत में, मक्खन और मसालेदार चटनी के साथ साबूंदाना थालीपीठ का आनंद लें।
