पनीर फ्रैंकी, बची हुई रोटी या चपाती और पनीर की स्टफिंग से बना एक आसान और सरल स्नैक रेसिपी है। इसे आम तौर पर स्ट्रीट फूड स्नैक के रूप में बनाया और परोसा जाता है, लेकिन इसे दोपहर के भोजन और रात के खाने में भी आसानी से परोसा जा सकता है। यह सभी आयु समूहों के बीच काफी लोकप्रिय है, लेकिन बच्चों के बीच बेहद लोकप्रिय है और आदर्श टिफिन बॉक्स स्नैक रेसिपी हो सकती है।
सामग्री
पनीर स्टफिंग के लिए
▢1 बड़ा चम्मच मक्खन
▢1 कप पनीर/पनीर, क्यूब
▢2 चम्मच तेल
▢1 प्याज, बारीक कटा हुआ
▢1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
▢¼ छोटा चम्मच हल्दी
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
▢¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢½ छोटा चम्मच गरम मसाला
▢1 कप टमाटर का गूदा
▢2 बड़े चम्मच पानी
▢½ छोटा चम्मच नमक
▢½ शिमला मिर्च, कटी हुई
▢2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
अन्य सामग्री
▢2 लपेटें
▢2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
▢2 चम्मच चिली सॉस
▢2 बड़े चम्मच पत्तागोभी, कटी हुई
▢2 बड़े चम्मच गाजर, कद्दूकस की हुई
▢थोड़ा प्याज, कटा हुआ
▢2 चम्मच नींबू का रस
▢4 बड़े चम्मच चेडर चीज़, कसा हुआ
निर्देश
फ्रेंकी स्टफिंग की तैयारी
- सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें और 1 कप क्यूब्ड पनीर भून लें।
- पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भूनिये। एक तरफ रख दें।
- अब 2 चम्मच तेल डालें और 1 प्याज, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- प्याज को भूरा होने तक भूनिये।
- इसके अलावा, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर और ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
- धीमी आंच पर मसाले की खुशबू आने तक भून लीजिए।
- अब 1 कप टमाटर का गूदा डालें और अच्छी तरह भून लें। टमाटर का गूदा तैयार करने के लिए, 3 पके हुए टमाटरों को मिलाकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- टमाटर के पेस्ट से तेल अलग होने तक भूनिये।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच पानी, ½ छोटा चम्मच नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
- इसमें भुना हुआ पनीर, ½ शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढककर 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- अब 2 बड़े चम्मच हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पनीर की स्टफिंग तैयार है।
पनीर काठी रोल तैयारी
- सबसे पहले, यदि आवश्यक हो तो रैप या चपाती और ताना लें।
- 1 बड़ा चम्मच अंडा रहित मेयोनेज़ और 1 छोटा चम्मच चिली सॉस डालें। मिलाएं और समान रूप से फैलाएं।
- अब इसमें 2 बड़े चम्मच तैयार पनीर की स्टफिंग डालें और थोड़ा फैलाएं।
- ऊपर से 1 बड़ा चम्मच पत्तागोभी, 1 बड़ा चम्मच गाजर और कुछ प्याज डालें।
- 1 चम्मच नींबू का रस निचोड़ें।
- इसके अलावा, 2 बड़े चम्मच चेडर चीज़ को समान रूप से कद्दूकस कर लें।
- अब स्टफिंग को बाहर निकले बिना टाइट बेल लें।
- सिरों को टक कर इसे अच्छी तरह से सुरक्षित कर लें।
- अंत में, आधे टुकड़ों में काटें और पनीर फ्रैंकी का आनंद लें।
