चैत्र नवरात्रि के चौथे दिन मां कुष्मांडा की पूजा की जाती है। ऐसा माना जाता है कि मां कुष्मांडा ने अपनी दिव्य मुस्कान से ब्रह्मांड की रचना की थी। कू का अर्थ है छोटा, ऊष्मा का अर्थ है गर्मी और अण्डा का अर्थ है ब्रह्मांडीय अंडा। माँ कुष्मांडा के आठ हाथ हैं और वह सिंह पर सवार हैं। पूजा के दौरान मां कूष्मांडा को मौसमी फल चढ़ाए जाते हैं। मां कुष्मांडा को भोग के रूप में चढ़ाने के लिए खीर और पूड़ा एक बेहतरीन संयोजन है। यहां पालन करने की विधि दी गई है।
सामग्री:
खीर के लिए:
- चावल 1/4 कप
- बादाम 1/4 कप
- दूध 1 लीटर
- चीनी
- किशमिश 1/4 कप
- इलायची पाउडर 1 चम्मच
- गाढ़ा दूध 200 मि.ली
पुडा के लिए:
- पानी 1.5 कप
- चीनी 3/4 कप
- केसर की कुछ लड़ियाँ
- गेहूं का आटा 1 कप
- रवा 1/4 कप
- सौंफ 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च 6-7 नग
तरीका
खीर बनाने के लिए:
- चावल को धोकर एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- एक कटोरे में बादाम भिगोएँ, छिलका उतारें और टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम आंच पर कुकर में प्रेशर बनने तक चावल और दूध डालें।
- हमें कुकर में सीटी नहीं बजने देनी चाहिए।
- फिर इसे निकालकर इसमें बादाम की कतरन, किशमिश, इलायची पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क डालकर कुछ देर पकाएं और अलग रख दें।
पुडा बनाने के लिए:
- एक पैन में पानी, चीनी, केसर डालें और चीनी पिघलने तक पकाएं।
- एक कटोरे में गेहूं का आटा, रवा, चीनी की चाशनी, सौंफ और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ फेंट लें।
- एक पैन में घी लगाकर चिकना कर लें, उसमें एक चम्मच गेहूं और रवा का मिश्रण डालें और पकाएं।
- पलटें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने और तैयार होने तक पकाएं।
