पापड़ी चाट एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड स्नैक है। पापड़ी चाट में छोले, आलू, तरह-तरह की चटनी, दही, पापड़ी, दही, सेव शामिल हैं, जो मुंह में पानी लाने वाले स्वाद से भरा होता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को नाश्ते के रूप में तुरंत परोसें। पापड़ी चाट को अक्सर भारत में चलती-फिरती खाने की दुकानों पर परोसा और खाया जाता है। आइये जानते है इसे बनाने की रेसिपी :
पापड़ी चाट के लिए सामग्री
- 24 से 30 खस्ता पूरी
- 2 से 3 कप उबले छोले
- 1 उबला आलू
- 1 कप दही
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ )
- 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ )
- कटा हुआ धनिया पत्ते
- ½ कप मिंट-कोरियंडर चटनी
- ½ कप इमली की चटनी
- ¼ कप मिर्च लहसुन की चटनी
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – वैकल्पिक
- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- 1 से 2 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच काला नमक या नियमित नमक
- ¼ से ⅓ कप अनार के दाने
- 1 से 2 चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
- ½ कप सेव (वैकल्पिक)
कैसे बनाये
- एक कटोरे या प्लेट में 6 से 8 पापड़ी रखें।
- इसमें कुछ उबले हुए आलू के क्यूब्स और छोले डालें।
- इसमें कटा हुआ प्याज और टमाटर डालें।
- इनके ऊपर चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर और वैकल्पिक रूप से कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- दही को फेंटकर स्मूथ कर लें। फिर उपरोक्त सामग्री के ऊपर दही डालें।
- 1 से 2 बड़े चम्मच हरी चटनी, मीठे इमली की चटनी और मसालेदार मिर्च लहसुन की चटनी
- को ऊपर से पोर करें।
- दोबारा से इनके ऊपर चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और वैकल्पिक रूप से कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें।
- धनिया के पत्तों और अनार के दानो के साथ गार्निश करें। सबसे आखिर में सेव और नीम्बू का रस डालकर परोसें।
