बिना चीनी वाला नारियल लड्डू, नारियल, गुड़ और सूखे मेवों से बना एक बेहद सरल और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई स्नैक या भारतीय मिठाई रेसिपी। यह शायद सबसे लोकप्रिय बार-बार तैयार किए जाने वाले लड्डू व्यंजनों में से एक है। आमतौर पर ये नारियल आधारित लड्डू चीनी या कंडेंस्ड मिल्कमेड के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन इसे स्वस्थ गुड़ के विकल्प के साथ बनाया जाता है।
सामग्री
▢4 बड़े चम्मच घी
▢½ कप बादाम, कटा हुआ
▢½ कप काजू, कटा हुआ
▢¼ कप अखरोट, कटा हुआ
▢2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज
▢2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज
▢2 बड़े चम्मच किशमिश
▢4 कप नारियल, कसा हुआ
▢2 कप गुड़
▢1 बड़ा चम्मच खसखस
▢½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
निर्देश
- सबसे पहले पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें. ½ कप बादाम, ½ कप काजू, ¼ कप अखरोट, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी के बीज, 2 बड़े चम्मच कद्दू के बीज और 2 बड़े चम्मच किशमिश डालें।
- धीमी आंच पर मेवे कुरकुरे होने तक भून लीजिए। एक तरफ रख दें।
- एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें और 4 कप नारियल डालें।
- धीमी आंच पर नारियल की खुशबू आने तक भून लीजिए।
- यदि आप सूखे नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे कम से कम 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।
- अब 2 कप गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- गुड़ पिघलने तक पकाते रहें।
- तब तक पकाते रहें जब तक मिश्रण अपना आकार धारण न कर ले।
- भुने हुए मेवे, 1 बड़ा चम्मच खसखस, और ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर डालें।
- सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
- अब मिश्रण को थोड़ा ठंडा कर लें।
- जब मिश्रण अभी भी गर्म हो तो लड्डू बनाना शुरू करें।
- अंत में, नारियल ड्राई फ्रूट लड्डू फ्रिज में रखने पर 2 सप्ताह तक आनंद लेने के लिए तैयार है।
