दोपहर या रात के खाने के बाद यदि रोटी बच जाती है, तो उसे फेंकने की बजाय इस रेसिपी को फॉलो कर बनाये चीजी और टेस्टी रैप।चीज, नमकीन, मसालेदार, स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह रोटी रैप वास्तव में एक चटपटा देसी भोजन है। ये बनाने में काफी आसान है। इसे स्कूल या ऑफिस के लंच के लिए पैक करें, या घर पर डेस्क पर भोजन या नाश्ते के रूप में उनका आनंद लें।
सामग्री
स्टफ्फिंग के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 चम्मच जीरा
- 1 टुकड़ा अदरक, ½-इंच आकार, बारीक कटा हुआ
- 3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, बीज रहित, बारीक कटी हुई
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1⁄2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1⁄2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच नमक, या स्वादानुसार
- 1 चम्मच अमचूर पाउडर
- 1⁄2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
- 300 ग्राम आलू, उबले, छिले और मोटे तौर पर मसले हुए
- 200 ग्राम पिज़्ज़ा ब्लेंड चीज़
- 30 ग्राम चीज़ मोज़ेरेला चीज़
रैप के लिए :
- 6 आटे की रोटियाँ
- 4 बड़े चम्मच हरी चटनी
- 2 बड़े चम्मच पतली सेव
- 75 ग्राम प्याज, पतले छल्ले में काट लें और 1 चम्मच सफेद सिरके में 2 घंटे के लिए भिगो दें
- 1 1⁄2 चम्मच तेल
विधि
आलू का भरावन बनाएं:
- मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें।
- तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें।
- जैसे ही वे चटकने लगें, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें; हल्का रंग आने तक अच्छी तरह हिलाएं।
- धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें।
- अच्छी तरह से हिलाएं, फिर अमचूर, गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालें।
- लगभग 30 सेकंड तक हिलाते हुए भूनें।
- मोटे तौर पर मसले हुए आलू डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए।
- मसाले के साथ समान रूप से मिश्रित होने तक, 3 से 4 मिनट तक पकाएं।
चीज़ी रोटी रैप भरें:
- काउंटर पर या कटिंग बोर्ड पर रोटी रखें।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके टॉर्टिला में इसके केंद्र बिंदु से अपनी ओर एक चीरा बनाएं।
- यदि टॉर्टिला एक घड़ी है तो केंद्र से 6 बजे तक, टॉर्टिला के निचले आधे हिस्से में दो फ्लैप बनाने के लिए।
- रोटी के निचले बाएं हिस्से पर 2 चम्मच हरी चटनी समान रूप से लगाएं।
- टॉर्टिला के ऊपरी बाएँ भाग पर 2 बड़े चम्मच बचा हुआ आलू का मिश्रण डालें और नीचे दबाएँ और समान रूप से फैलाएँ।
- आलू के मिश्रण पर 2 चम्मच नायलॉन सेव छिड़कें।
- तीसरे भाग पर मुट्ठी भर सिरकायुक्त प्याज रखें।
- और आखिरी तिमाही में, पिज़्ज़ा चीज़ छिड़कें।
- फिर पिज़्ज़ा चीज़ पर लगभग 5 ग्राम गो चीज़ मोज़ेरेला चीज़ कद्दूकस करें।
चीज़ी रोटी रैप को मोड़ें
- बाएं निचले हिस्से को आलू के क्वार्टर के ऊपर ऊपर की ओर मोड़ें और सुनिश्चित करें कि किनारे संरेखित हों।
- धीरे से दबाएँ। अब इस चौथाई भाग (जिसमें अब आलू और हरी चटनी है) को प्याज के ऊपर दाहिनी ओर मोड़ें।
- फिर से, किनारों को संरेखित करें और धीरे से दबाएं।
- अंत में, इस क्वार्टर को पनीर क्वार्टर के ऊपर अपनी ओर नीचे की ओर मोड़ें।
- किनारों को संरेखित करें और धीरे से दबाएं।
- आपका चीज़ी टॉर्टिला रैप पकाने के लिए तैयार है।
चीज़ी रोटी रैप्स को पकाएं या ग्रिल करें:
- एक भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर ¼ चम्मच तेल डालें।
- गर्म होने पर, पैन में एक रैप रखें और धीरे से दबाएं। रोटी को सुनहरा होने तक एक तरफ से लगभग डेढ़ मिनट तक पकाएं।
- रोटी रैप को धीरे से पलटें और दूसरी तरफ भी पनीर पिघलने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट। बचे हुए चीज़ी रोटी रैप्स के लिए दोहराएँ।
- प्रत्येक टॉर्टिला रैप को आधा काटें और गरमागरम परोसें।
