Janmashtami 2023 Special: भगवान कृष्ण की जयंती, जन्माष्टमी, पूरे भारत में बड़ी भक्ति और उत्साह के साथ मनाया जाने वाला एक खुशी का अवसर है। यह त्यौहार भाद्रपद माह में कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि को पड़ता है और इस वर्ष यह 6 और 7 सितंबर को बहुत धूमधाम और उत्साह के साथ मनाया जाएगा। इस दिन, लोग मंदिरों में जाते हैं, उपवास करते हैं, पारंपरिक कपड़े पहनते हैं, भगवान का श्रृंगार करते हैं। नए कपड़े और आभूषणों के साथ कृष्ण की मूर्तियाँ, अपने घरों और पूजा स्थलों को सजाते हैं। स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करते हैं। कोई भी भारतीय त्यौहार भोग या प्रसाद के बिना पूरा नहीं होता है, जो कि हिंदू धार्मिक समारोहों या अनुष्ठानों में देवताओं को चढ़ाया जाने वाला भोजन है, जो आशीर्वाद और आध्यात्मिक मेलजोल साझा करने का प्रतीक है।
हमने तीन विशेष प्रसाद व्यंजनों को एक साथ रखा है जो इस साल के जन्माष्टमी (Janmashtami) समारोह को और भी शानदार और यादगार बनाने के लिए समकालीन स्वादों के साथ क्लासिक स्वादों को जोड़ते हैं। ये व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो उपवास कर रहे हैं और जगराते की तैयारी कर रहे हैं। ये व्यंजन गारंटी देते हैं कि आपका भोग बिल्कुल अद्भुत होगा क्योंकि वे न केवल त्वरित हैं बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हैं। साथ ही, तैयारी में आसानी उन्हें आध्यात्मिक भक्ति और उपवास की एक रात के लिए उपयुक्त बनाती है। तो अपने शेफ की टोपी पहनें और इन स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाने के लिए तैयार हो जाएं।
स्वादिष्ट जन्माष्टमी प्रसाद रेसिपी
- धनिया पंजीरी
सामग्री:
- ¾ कप धनिये के बीज
- 3 बड़े चम्मच + 1 छोटा चम्मच घी
- 3-4 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम
- 3-4 बड़े चम्मच कटे हुए काजू
- 2 बड़े चम्मच खरबूजे के बीज
- 2 बड़े चम्मच चिरौंजी
- ½ कप टूटे हुए फूले हुए कमल के बीज (मखाना)
- ½ कप कसा हुआ सूखा नारियल
- ½ कप पिसी हुई चीनी
- ½ छोटा चम्मच हरी इलायची पाउडर
बनाने की विधि:
धनिये के बीजों को नॉन-स्टिक पैन में 2-3 मिनिट तक सूखा भून लीजिए। एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। उसी पैन में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें, उसमें बादाम, काजू, खरबूजे के बीज और चिरौंजी डालकर सुनहरा होने तक भून लें। मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। उसी पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें, उसमें फूले हुए कमल के बीज डालें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें। उसी कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। धनिये के बीजों को ग्राइंडर जार में डालें और बारीक पीस लें। उसी पैन में बचा हुआ घी गर्म करें, इसमें पिसा हुआ धनियां डालकर 1-2 मिनट तक भून लें। उसी कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसमें पिसी चीनी और हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। प्यार से परोसें।
- मखाना पाग
सामग्री:
- 50 ग्राम मखाना
- 3 कप चीनी
- 50 ग्राम सूखा नारियल
- 1 बड़ा चम्मच घी
बनाने की विधि:
मखानों को चौथाई भाग में काट लीजिए। नारियल को टुकड़ों में काट लीजिये। घी गरम करें और नारियल के टुकड़ों को सुनहरा होने तक हल्का तल लें। बचे हुए घी में मखाने को सुनहरा होने तक भून लें। उसके बाद एक बड़े पैन में 1 कप पानी और 3 कप चीनी लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक हिलाएं। 5-6 मिनट तक या चाशनी में झाग बनने तक उबालें और आपके पास 2 तार की चाशनी तैयार हो जाए। तले हुए मखाने और नारियल डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए। इसे चिकनाई लगी थाली में निकालें और 2 घंटे के लिए सेट होने दें। चढ़ाने से पहले टुकड़े कर लें।
- शकरकंद का हलवा
सामग्री:
- 2 कप उबले, छिले और मसले हुए शकरकंद
- केसर की कुछ लड़ियाँ
- 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध
- 1 चम्मच घी
- 3/4 कप दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मिश्रित मेवे
बनाने की विधि:
एक छोटे कटोरे में केसर और गर्म दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें शकरकंद डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भूनें। दूध, ½ कप पानी, चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं या जब तक मिश्रण में थोड़ा तरल न रह जाए और लगातार हिलाते हुए पूरी तरह से सूख न जाए। आंच बंद कर दें, केसर-दूध का मिश्रण और मिले-जुले मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें। तुरंत परोसें।
इस जन्माष्टमी (Janmashtami) उपरोक्त स्वादिष्ट प्रसाद रेसिपी घर पर बनाये और सबका दिल लुभाये।
