टॉम यम सूप उर्फ थाई हॉट एंड सॉर सूप, आपके द्वारा अब तक बनाए गए सबसे स्वादिष्ट, सबसे आसान और त्वरित सूप व्यंजनों में से एक है। हल्के और बोल्ड स्वाद वाली, यह प्रामाणिक टॉम यम सूप रेसिपी ताजा लेमनग्रास, मछली सॉस, थाई मिर्च, अदरक और ताजा नींबू के रस के साथ साफ शोरबे में कोमल झींगा और शिइताके मशरूम के साथ बनाई जाती है।
सामग्री
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 1 डंठल लेमनग्रास, निचला तीसरा बारीक कटा हुआ, ऊपर का बल्ब टूटा हुआ और सुतली से बंधा हुआ
- 1 गाजर, मोटी कटी हुई
- 4 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें
- 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ प्याज
- 2 बड़े चम्मच कसा हुआ अदरक
- 3 मकरुत नींबू के पत्ते
- 1 1/2 चम्मच प्लस 1 चम्मच मछली सॉस, विभाजित
- 1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच नीबू का रस या नीबू का रस
- 1 से 2 कप शिइताके मशरूम, डंठल हटा दें
- 1 छोटी तोरई, आधे टुकड़ों में कटी हुई
- 12 से 14 मध्यम कच्चे झींगा (या 8 से 10 बड़े)
- 1 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
- 1/4 से 1/3 (13.5-औंस) नारियल का दूध
- 1 चम्मच मिर्च का तेल, वैकल्पिक
- ब्राउन शुगर, स्वादानुसार, वैकल्पिक
- कुचली हुई मिर्च के टुकड़े, स्वाद के लिए, वैकल्पिक
- 1/3 कप ताजा धनिया (ताजा धनिया)
कैसे बनाये टॉम यम सूप ?
- सभी सामग्री इकट्ठा करें।
- स्टॉक को मध्यम-तेज़ आंच पर एक गहरे खाना पकाने वाले बर्तन में डालें।
- तैयार लेमनग्रास डालें, जिसमें डंठल के ऊपरी भाग भी शामिल हैं जिन्हें आपने काटा नहीं है। नरम होने तक 5 से 6 मिनट तक उबालें।
- गाजर, लहसुन, प्याज, अदरक, नींबू की पत्तियां, 1 1/2 चम्मच मछली सॉस, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाएं।
- आंच को थोड़ा कम करें, ढक दें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- मशरूम और तोरी डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
- झींगा और चेरी टमाटर डालें।
- 3 मिनट तक पकाएं या जब तक झींगा गुलाबी और मोटा न हो जाए।
- आंच धीमी कर दें और स्वाद के लिए 1/4 कैन नारियल का दूध, चिली ऑयल और ब्राउन शुगर और लाल मिर्च के टुकड़े डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
- स्वाद के लिए बचा हुआ चम्मच फिश सॉस या अधिक चिली तेल मिलाएं।
- यदि उपयोग कर रहे हों तो नीबू या तेजपत्ता और छिलका हटा दें।
- ऊपर से ताजा हरा धनिया छिड़क कर परोसें और आनंद लें।
