स्पेगेटी विद क्रीमी टोमेटो सॉस रेसिपी बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी है। लेकिन इसे आप एक हैल्दी ट्विस्ट दे सकती है, नार्मल पास्ता नूडल्स की जगह 100% ड्यूरम व्हीट से बने नूडल्स का इस्तेमाल करके। ड्यूरम गेहूं, गेहूं के भ्रूणपोष से बनाया जाता है जो पीले रंग का होता है और इसे पीसकर सूजी या बारीक सूजी बनाया जाता है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अच्छी मानी जाती है। यकीन मानिये ऐसा करने से ये डिश तो हैल्दी बनेगी ही साथ ही इसका टेस्ट भी बेहतरीन हो जायेगा। साथ ही पास्ता में भुनी हुई गाजर और शिमला मिर्च मिलाने से यह पास्ता स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी बन जाता है।
सामग्री
- 250 ग्राम ड्यूरम व्हीट स्पेगेटी पास्ता
- 1 गाजर, बारीक कटी हुई
- 1 हरी शिमला मिर्च, पतली कटी हुई
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, वैकल्पिक
- 1/4 कप ताजी क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- पास्ता के लिए टमाटर तुलसी सॉस
- 500 ग्राम टमाटर, लाल पके हुये निकाल लीजिये
- 6 कलियाँ लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 4 टहनी तुलसी के पत्ते, मोटे तौर पर तोड़े हुए
- 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- क्रीमी टोमैटो सॉस में स्पेगेटी पास्ता रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले पानी से भरे एक सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें।
- अब इसमें स्पेगेटी पास्ता और एक चुटकी नमक डालें और इसे उबलने दें।
- स्पेगेटी पास्ता को तब तक उबालें जब तक कि उसमें अल डेंटे जैसी तीखी स्थिरता न आ जाए।
- पानी को छान लें और पके हुए स्पेगेटी पास्ता को ठंडे पानी से धो लें, ताकि पास्ता को पकाना बंद हो जाए।
- पास्ता पर जैतून का तेल छिड़कें और एक तरफ रख दें।
- इसके बाद सॉस बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर में टमाटरों को आधा काट लें और टमाटरों को प्रेशर कुकर में रख दें।
- टमाटरों को केवल एक सीटी आने तक पकने दीजिए।
- पहली सीटी बजने के बाद तुरंत दबाव हटा दें और टमाटरों को ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर टमाटरों से पानी निकाल दीजिये।
- टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर मुलायम प्यूरी बना लें।
- एक बार प्यूरी तैयार हो जाए। इसे एक तरफ रख दें।
- मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।
- लहसुन और प्याज़ डालें। प्याज को नरम होने तक भूनिये।
- इस अवस्था में गाजर और शिमला मिर्च डालें और सब्जियों को नरम और पकने तक भून लें। पकने के बाद ताजी बनी टमाटर की प्यूरी, तुलसी के पत्ते, लाल मिर्च के टुकड़े, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें और मिश्रण को 3 से 4 मिनट तक तेज उबालें।
- पके हुए स्पेगेटी पास्ता को टमाटर तुलसी सॉस में मिलाएँ।
- क्रीम मिलाएं, और स्पेगेटी पास्ता को तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि स्पेगेटी सॉस के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए।
- क्रीमी टमाटर सॉस में स्पेगेटी पास्ता रेसिपी को गर्मागर्मपरोसें ताकि बच्चे इसका आनंद ले सकें।
