मखनी पनीर बिरयानी, चावल की परत और मलाईदार ग्रेवी में डूबी व् मुंह में पानी ला देने वाली पसंदीदा रेसिपी है। एक ऐसा नुस्खा जो निश्चित रूप से शाकाहारियों और मांस-प्रेमियों को समान रूप से संतुष्ट करेगा। प्रोटीन से भरपूर ये रेसिपी निश्चिंत होकर डिनर या लंच में बनाये और सभी को खिलाये।
सामग्री
- 250 ग्राम पनीर के टुकड़े
- 3 कप घी
- 2 बड़े चम्मच साबुत मसाले
- 1 बड़ा प्याज (बारीक कटा हुआ )
- 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 2 कप ताजा टमाटर प्यूरी
- 2-3 हरी मिर्च (कटा हुआ)
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- 1 बड़ा चम्मच अदरक (कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच तंदूरी मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1/4 कप काजू का पेस्ट
- 1/2 कप क्रीम
- स्वादानुसार नमक
- 6 कप बासमती चावल (पके हुए)
- 1 कप प्याज तले हुए
- 1/2 कप बादाम (कटा हुआ)
- 1/2 कप पुदीना और धनिया, कटा हुआ
मखनी पनीर बिरयानी कैसे बनाएं
- पनीर के टुकड़ों को घी में भून लीजिए।
- फिर इसे स्वादानुसार सीज़न करें और एक तरफ रख दें।
- उसी पैन में, दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च, जावित्री जैसे साबुत मसाले डालें।
- जैसे ही मसाले चटकने लगें, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च डालें।
- मिर्च, अदरक लहसुन डालकर 2 मिनिट तक भून लीजिए।
- इसमें पिसा हुआ मसाला और टमाटर की प्यूरी डाल दीजिए।
- लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर काजू का पेस्ट और क्रीम डालें।
- स्वादानुसार मसाला डालें।
- पनीर को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर 6 से 8 मिनट तक पकाएं।
- चिकनाई लगी बेकिंग डिश या हांडी का उपयोग करके, वैकल्पिक रूप से पनीर और चावल की परत लगाएं।
- तले हुए प्याज, मेवे, ताज़ा पुदीना और धनिये से सजाएँ।
- एल्युमीनियम फॉयल से ढकें या 25 मिनट तक धीरे से गर्म करें।
- गर्म – गर्म परोसें।
