गुलाब जामुन कुल्फी एक अभिनव भारतीय फ्यूज़न मिठाई रेसिपी है। यह भारतीय आइसक्रीम छोटो से लेकर बड़ो को भी पसंद आयेगी। गुलाब जामुन एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है और कुल्फी काफी लोकप्रिय भारतीय आइसक्रीम है। अब आप अंदाजा लगा सकते है की इन दोनों के संगम से कितनी बेहतरीन डिजर्ट बनकर निकलेगी। तो घर पर इस आसान डेजर्ट को बनाये और एक ही मिठाई में गुलाब जामुन और कुल्फी की अच्छाइयों का एक साथ आनंद लें।
सामग्री
- दूध 1 लीटर
- 12-15 गुलाब जामुन (छोटे आकार के)
- 1/2 कप दूध पाउडर
- 1/2 कप रूम टेम्परेचर पर दूध और कुछ केसर के टुकड़े (अच्छी तरह मिला लें)
- 1 टिन गाढ़ा दूध
- 1/2 कप मावा
- 1/2 भुने और कुचले हुए बादाम और पिस्ता
- 2-3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
निर्देश
- एक गहरे पैन में दूध को तब तक उबालें, जब तक वह अपनी मूल मात्रा का आधा न रह जाए।
- एक बाउल में कॉर्न स्टार्च और मिल्क पाउडर को 1/2 कप केसर दूध के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें।
- इसे उबलते दूध में मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब इसमें कंडेंस्ड मिल्क, मावा, भुने और कुचले हुए बादाम और पिस्ता डालकर अच्छे से मिलाते रहें।
- अब इसमें गुलाब जामुन डालें और लगातार चलाते हुए अच्छे से पकाएं।
- जब यह गाढ़ा हो जाए और अच्छे से पक जाए तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- अब इन्हें कुल्फी के सांचे या टिन में डालकर कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें।
- जब यह अच्छे से सेट हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें या डीमोल्ड कर लें।
- केसर सिरप के साथ परोसें।
