आम का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो आम की प्यूरी को लगातार घी के साथ उबालकर हलवे जैसी स्थिरता तक बनाई जाती है। मैंगो केसरी, जिसे मैंगो हलवा या मैंगो शीरा के नाम से भी जाना जाता है, पके आम, सूजी, इलायची, चीनी, मेवे और किशमिश से बनी एक आसान मिठाई है। आम का हलवा एक ऐसी मिठाई है जिसे आम के मौसम और विशेष अवसरों पर बनाया जा सकता है। अगर आम का स्वाद और सुगंध किसी की नियति है – तो वह है आम का हलवा।
सामग्री
- 1 कप आम की प्यूरी
- 1/4 कप चीनी
- 3 बड़े चम्मच घी
- 6 टूटे हुए काजू
निर्देश
- एक मोटे तले वाले पैन की कढ़ाई में आम की प्यूरी डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- फिर चीनी डालें, चलाते रहें और धीमी आंच पर पकाएं।
- चीनी मिलाने पर मिश्रण पतला हो जायेगा फिर गाढ़ा होने लगेगा।
- जब यह गाढ़ा और चिपकने लगे तो बीच-बीच में 1 चम्मच घी डालते रहें।
- धीमी आंच पर चलाते रहें और पकाते रहें।
- पकाते रहें, जब यह चिपक जाए तो इसमें घी डालें और चलाते रहें।
- एक चरण में यह एक साथ आएगा और गेंद की तरह लुढ़क जाएगा।
- बचा हुआ घी डालकर मिला लें। अब तक आप चमकदार हलवे का लुक देख सकते हैं जो कि एकदम सही चरण है।
- 1/2 चम्मच घी में काजू को सुनहरा भूरा होने तक भून लें, अब इसे हलवे में मिला दें।
- तेजी से हिलाएं और स्विच ऑफ कर दें। आम का हलवा गर्म या गर्म परोसें।
