बरसात के इस मौसम को एन्जॉय करें, कोथिम्बीर वड़ी के साथ

कोथिम्बीर वड़ी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जो ताजा धनिया पत्ती, बेसन (बेसन) और मूल भारतीय मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। मराठी में “कोथिम्बीर” का अर्थ है – धनिया की पत्तियां। आप इसे बरसाती मानसून में शाम के नाश्ते के रूप में तैयार कर सकते हैं और अपनी पसंदीदा सॉस/डिप के साथ गरमागरम परोस सकते हैं।

सामग्री

▢2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
▢1 कप बेसन का आटा
▢1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢½ छोटा चम्मच हल्दी
▢1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
▢½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
▢½ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢1 छोटा चम्मच तिल
▢¼ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
▢नमक स्वादानुसार
▢1 चम्मच नींबू का रस
▢¼ कप पानी या आवश्यकतानुसार
▢तलने के लिए तेल

निर्देश

• सबसे पहले एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 2 कप कटी हुई धनिया पत्ती लें।
• 1 कप बेसन भी डाल दीजिये।
• इसके अलावा उपरोक्त दिए सभी मसाले मिलाएं। .
• यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि सभी मसाले अच्छी तरह मिश्रित हो गए हैं।
• यह भी सुनिश्चित करें कि धनिये की पत्तियां अच्छी तरह से निचोड़ी हुई हैं।
• इसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालें और गूंथना शुरू करें।
• नरम आटा गूथ लीजिये।
• हाथ पर तेल लगाकर आटे को बेलनाकार आकार दीजिए।
• आटे को 15-20 मिनिट तक भाप में पकाइये।
• आटे को पूरी तरह से ठंडा कर लीजिए और मोटे टुकड़ों में काट लीजिए।
• इसके अलावा, गर्म तेल में डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें।
• बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि वड़ी कुरकुरी और सुनहरी भूरी न हो जाए।
• अंत में, कोथिम्बीर वड़ी को धनिया पत्ती से सजाकर कटिंग चाय के साथ परोसें।