एग भुर्जी सैंडविच एक भारतीय स्टाइल का स्क्रैम्बल एग सैंडविच है। इसे अंडा भुर्जी भी कहा जाता है, इस मसाला भुर्जी चीज़ सैंडविच का आनंद नाश्ते, नाश्ते या रात के खाने में लिया जा सकता है।
सामग्री
▢3 बड़े अंडे
▢ ब्रेड के 6 स्लाइस
▢1 छोटा बारीक कटा हुआ प्याज
▢½ कप बारीक कटी शिमला मिर्च
▢1 टमाटर, कटा हुआ
▢1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
▢1 चम्मच अदरक, बारीक कटा हुआ
▢½ चम्मच गरम मसाला
▢¼ चम्मच काली मिर्च
▢¼ चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢½ बड़ा चम्मच तेल
▢मुठ्ठी भर धनिया पत्ती
▢नमक स्वादानुसार
▢ब्रेड पर लगाने के लिए नरम मक्खन
▢आवश्यकतानुसार कसा हुआ पनीर
▢केचप या सॉस स्वादानुसार
निर्देश
अंडा भुर्जी बनाने के लिए
- एक कटोरे में अंडे डालें और उन्हें फेंटें।
- पैन गरम करें और उसमें तेल डालें।
- तेल गरम होने पर इसमें जीरा डालें और तड़कने दें।
- अब इसमें बारीक कटा प्याज और हरी मिर्च डालें। भूरा होने तक भूनें।
- कीमा बनाया हुआ अदरक और शिमला मिर्च डालें और एक मिनट तक पकाएं।
- अब इसमें टमाटर और चुटकी भर नमक डालें।
- टमाटर को नरम और गाढ़ा होने तक पकाएं, टमाटर की सारी नमी सोख लेनी चाहिए।
- लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, काली मिर्च और नमक डालें। 30 सेकंड तक पकाएं।
- प्याज के मसाले में फेंटे हुए अंडे मिलाएं।
- अंडों को धीरे से मोड़ें और कुछ मिनट तक पकाएं। ज्यादा न पकाएं।
- आंच बंद कर दें और इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालें और मसाला जांच लें।
सैंडविच बनाने के लिए
- दोनों ब्रेड स्लाइस पर थोड़ा नरम मक्खन फैलाएं।
- कुछ कसा हुआ पनीर और 2-3 बड़े चम्मच अंडे की बुर्जी, पनीर, चिली सॉस (वैकल्पिक) डालें और दूसरी ब्रेड से ढक दें।
- ग्रिल्ड पैन को गर्म करें और निचली सतह पर मक्खन लगाएं।
- सैंडविच रखें और ऊपर से थोड़ा मक्खन लगा लें। कुरकुरा और भूरा होने तक पकाएं।
- सैंडविच को आधा काटें और तुरंत परोसें।
