चटकारे लेकर खाये ये चटपटी आलू चाट

आलू चाट (potato chaat) लोकप्रिय ​स्ट्रीट फूड में से एक है। पुरानी दिल्ली की आलू चाट (potato chaat) बहुत ही प्रसिद्ध है जिसे लोग बहुत ही शौक से खाते हैं। ऐसा कोई भी नहीं है जिसे आलू चाट पसंद न हो। मार्केट में अगर आपको कहीं आलू चाट का स्टॉल दिख जाए तो आप बिना इस चाट का मजा लिए रह नहीं सकते। लेकिन आप चाहे तो अब घर पर भी कुछ ही मिनटों यह चटपटी आलू चाट (potato chaat) बना सकते हैं। आलू की यह चटपटी चाट देखकर किसी के भी मुंह में पानी आ जाएगा।

सामग्री

चाट बनाने के लिए

• उबले आलू – 3
• प्याज कटा – 1
• इमली चटनी – 1 टी स्पून
• जीरा पाउडर – 1 चुटकी
• चाट मसाला – 1/2 टी स्पून
• काला नमक – 1 चुटकी
• काली मिर्च – 1 चुटकी
• नींबू रस – 1/2 टी स्पून
• लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून
• तेल

चटनी बनाने के लिए

• हरा धनिया – 1 कप
• काला नमक – 1/2 टी स्पून
• हरी मिर्च कटी – 1
• नींबू रस – 1/2 टी स्पून

बनाने की विधि

• आलू चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम चटनी तैयार करते हैं।
• इसके लिए सबसे पहले हरा धनिया लें और उसे धोकर साफ कर लें।
• इसके बाद एक जार में हरा धनिया, हरी मिर्च और काला नमक डाल दें।
• सभी को मिक्सर की मदद से पीस लें।
• अब इस चटनी में नींबू का रस मिलाकर अच्छी तरह से मिला दें।
• यह चटनी को हल्का सा खट्टा स्वाद देने में मदद करेगा।
• अब चाट बनाने के लिए सबसे पहले उबले आलूओं के टुकड़े कर लें।
• अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गर्म करें।
• तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो उसमें आलू के टुकड़े डालकर फ्राई कर लें।
• आलू को तब तक फ्राई करें जब तक कि उनका कलर गोल्डन ब्राउन न हो जाए।
• इसके बाद आलू को एक बाउल में निकाल लें।
• अब फ्राईड आलू में ऊपर दिए सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
• इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और आधा नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
• अब आलू चाट के ऊपर हरी चटनी और इमली की चटनी डाल दें और इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
• इसे किसी प्लेट या बाउल में निकाल लें और प्याज, हरे धनिये की गार्निश कर सर्व करें।