नारियल का दूध कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है, जैसे वजन घटाने को बढ़ावा देना और कोलेस्ट्रॉल कम करना। यह मीठे और नमकीन व्यंजनों में स्वाद भी जोड़ सकता है और डेयरी दूध के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। इस लेख में, हम बताते हैं कि नारियल के दूध के सेवन से क्या स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
नारियल के दूध के शीर्ष स्वास्थ्य लाभ
शोध से पता चलता है कि नारियल का दूध वजन घटाने, हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकता है। यहां, हम प्रत्येक लाभ को बारी-बारी से देखते हैं।
वजन घटाना
नारियल के दूध में एक प्रकार का वसा होता है जिसे मीडियम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) कहा जाता है। एमसीटी थर्मोजेनेसिस या ताप उत्पादन नामक प्रक्रिया के माध्यम से ऊर्जा को उत्तेजित करते हैं।
शोध से पता चलता है कि एमसीटी मदद कर सकते हैं:
- शरीर के वजन और वसा के निर्माण को कम करें
- जिससे लोगों को खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस हो
- इंसुलिन संवेदनशीलता में वृद्धि, जो वजन घटाने को बढ़ावा दे सकती है
- व्यायाम सहनशक्ति को बढ़ावा दें
हार्ट हेल्थ
कुछ सबूत बताते हैं कि नारियल के दूध में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट लॉरिक एसिड स्ट्रोक और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है। कुछ कृंतक शोध से यह भी संकेत मिलता है कि नारियल के दूध के साथ उच्च प्रोटीन आहार के संयोजन से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। हालाँकि, इस बात की पुष्टि करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं कि नारियल का दूध हृदय के लिए अच्छा है। इसके अलावा, नारियल के दूध में नारियल के तेल के समान वसा होती है, जो ज्यादातर संतृप्त वसा होती है। एक जोखिम है कि संतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकती है।
एंटीऑक्सीडेंट रोग से सुरक्षा
नारियल में फिनोल होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। चयापचय और अन्य प्रक्रियाओं के दौरान, शरीर अपशिष्ट उत्पाद उत्पन्न करता है जिन्हें प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियां या मुक्त कण कहा जाता है। शरीर में रहने वाले मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप क्षति हो सकती है जिससे कैंसर और हृदय रोग सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियां हो सकती हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को मुक्त कणों से लड़ने या हटाने में मदद कर सकते हैं, इसे बीमारी से बचा सकते हैं।
रोगाणुरोधी गतिविधि संक्रमण से लड़ती है
नारियल में लॉरिक एसिड नामक लिपिड होता है। कुछ निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि लॉरिक एसिड में रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं, यह सुझाव देते हुए कि वे प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं। नारियल से लॉरिक एसिड के रोगाणुरोधी प्रभावों के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने विभिन्न जीवाणु उपभेदों को अलग किया और उन्हें एक प्रयोगशाला में लॉरिक एसिड के संपर्क में लाया। उन्होंने पाया कि लॉरिक एसिड स्टैफिलोकोकस ऑरियस, स्ट्रेप्टोकोकस न्यूमोनिया और माइकोबैक्टीरियम ट्यूबरकुलोसिस के विकास को प्रभावी ढंग से रोकता है।
कैसे करे इसका उपयोग
नारियल के दूध को भोजन और पेय में शामिल करने के बहुत सारे अवसर हैं। उदाहरण के लिए, यह कई भारतीय और मलेशियाई व्यंजनों में एक मुख्य सामग्री है।
यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
- अनाज: डेयरी दूध को नारियल के दूध से बदलने का प्रयास करें।
- स्मूदी: किसी भी स्मूदी में नारियल के दूध का उपयोग करें या स्वस्थ नारियल के दूध की स्मूदी के लिए यह नुस्खा आज़माएं।
- सूप: किसी भी मलाईदार सूप के लिए आधार के रूप में नारियल के दूध का उपयोग करें, जैसे टॉम खा, थाई नारियल सूप।
- दलिया: दलिया में तरल के रूप में नारियल के दूध का उपयोग करें। नारियल के दूध की एक कैन को उबाल लें। 1 कप ओट्स मिलाएं। 15 मिनट तक या दूध सोखने तक पकाएं। ऊपर से फल और दालचीनी डालें। पूरी रेसिपी यहां देखें.
- सॉस: सॉस में नारियल का दूध मिलाएं, जैसे इस काजू करी में।
जोखिम व् एलर्जी
सीमित मात्रा में, नारियल के दूध के स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक सेवन से कुछ अवांछनीय प्रभाव भी हो सकते हैं। नारियल के दूध में उच्च स्तर की कैलोरी और वसा होती है। शोध से पता चलता है कि नारियल से एलर्जी की प्रतिक्रिया दुर्लभ है। हालाँकि, 2020 की समीक्षा के लेखकों ने चेतावनी दी है कि जब कोई प्रतिक्रिया होती है, तो यह गंभीर हो सकती है। नारियल से एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति को नारियल के दूध का सेवन नहीं करना चाहिए।
