शाम के नाश्ते में चटपटा स्नैक चाहिए तो आलू की टिक्की को एक नया ट्विस्ट देकर आप इसे अपग्रेड कर सकती है। आलू की टिक्की के अंदर चना दाल की स्टफ़िंग के द्वारा टिक्की को टेस्टी और हेल्थी बनाया जा सकता है। ये रेसिपी काफी स्वादिष्ट होने के साथ ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। इसीलिए ये शाम के नाश्ते के लिए परफेक्ट स्नैक्स रेसिपी है।
सामग्री
- 2 मुट्ठी धनिया पत्ते
- 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 1/2 कप रात भर चना दाल भिगोया
- 1/2 कप ग्राम आटा ( बेसन )
- 1/2 कप तेल
- 3 टुकड़े हरी मिर्च
- 1 1/2 बड़ा चम्मच चाट मसाला
- 1/2 कप प्याज
- आवश्यकतानुसार नमक
कुकिंग निर्देश
पहला चरण
- एक चॉपिंग बोर्ड लें और धनिया के पत्ते, प्याज, हरी मिर्च काट लें।
- अब, मध्यम लौ पर एक पैन रखें और इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो, तो इसमें प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, कटा हुआ पुदीने के पत्ते और हरी मिर्च डालें।
- इसे तब तक भूनें जब तक कि प्याज चमकदार न हो जाए।
- इसमें भिगोए हुए चना दाल जोड़ें।
- इसे अच्छी तरह मिलाएं और पानी को सूखने दें।
- सामग्री को एक चक्की जार में स्थानांतरित करें।
- इसे पीसकर पेस्ट बनाएं।
दूसरा चरण
- एक कटोरे में जमीन का पेस्ट स्थानांतरित करें।
- इसमें नमक, गरम मसाला पाउडर और चाट मसाला पाउडर छिड़कें।
- इसे अच्छी तरह मिलाएं और इसे नरम आटा के रूप में बनाएं।
- इस आटे से छोटे हिस्से लें और उन्हें टिक्की के आकार में समतल करें।
- अब, टिक्की को चने के आटे में डुबोएं और इन्हें अलग रखें।
तीसरा चरण
- अब, मध्यम लौ और उसमें तेल गर्म करने के लिए एक गहरे तले वाले पैन रखें।
- जब तेल पर्याप्त गर्म हो, तो एक-एक करके इसमें टिक्किस डालें।
- इन टिक्की को तब तक भूनें जब तक कि वे रंग में सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
- अतिरिक्त तेल को भिगोने के लिए एक शोषक कागज पर टिक्की को स्थानांतरित करें।
- आनंद लेने के लिए अपनी पसंद के डुबकी के साथ एक थाली पर इन गर्म परोसें।
