मकर संक्रांति पर्व पर खिचड़ी का काफी महत्व होता है। इस साल 15 जनवरी को मकर संक्रांति मनाई जा रही है। इस अवसर पर तिल गुड़ से बनी चीजों के साथ ही खिचड़ी भी खायी जाती है। बिना खिचड़ी के मकर संक्रांति का त्यौहार अधूरा सा लगता है। इस खास दिन के लिए अगर आप भी खिचड़ी बनाना चाहते हैं, तो इसे बेहद आसानी से तैयार करने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें।
सामग्री
- चावल – 2 कप
- मूंग दाल – डेढ़ कप
- हींग – 1 चुटकी
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च – 2
- अदरक कटा – 1 टी स्पून
- हल्दी – 1/2 टी स्पून
- मटर के दाने – 1/2 कप
- देसी घी – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
खिचड़ी बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल और चावल को पानी से धो लें।
- इसके बाद अलग-अलग बर्तनों में दाल और चावल को भिगोकर कुछ वक्त के लिए रख दें। अब कुकर लें और उसमें देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
- इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक डालकर भून लें।
- अब इसमें हल्दी और मटर के दाने डालकर लगभग 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- इस भुने मसाले में भिगोए हुए चावल डाल दें और उन्हें चलाते हुए ही 2-3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद मूंग दाल डाल दें और मिक्स करने के बाद दाल-चावल की मात्रा का 4 गुना पानी डाल दें।
- स्वादानुसार नमक और हरा धनिया डालकर कुकर का ढक्कन लगा दें और तेज आंच पर पकाएं।
- कुकर में जब 1 सीटी आ जाए तो गैस क फ्लेम को धीमा कर दें और खिचड़ी को 5 मिनट तक और पकने दें।
- इसके बाद गैस बंद कर दें।
- खिचड़ी पक गई हो तो अब ये सर्व करने के लिए तैयार हो चुकी है।
- इसे बाउल में निकालकर ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें।
