वेज चीज़ बर्गर, मिश्रित वेजी पैटीज़ और पनीर स्लाइस के साथ बनाया गया एक आसान और त्वरित स्नैक है। यह एक आदर्श त्वरित और स्वास्थ्यवर्धक भोजन है और इसे सुबह के नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है। इसे और अधिक प्रभावी बनाने के लिए यह रेसिपी भारतीय स्ट्रीट फूड आउटलेट्स में प्रचलित बुनियादी सब्जी टॉपिंग और ड्रेसिंग का पालन करती है।
सामग्री
पैटीज़ के लिए:
▢½ गाजर, बारीक कटी हुई
▢6 गोभी, बारीक कटी हुई
▢4 बीन्स, बारीक कटी हुई
▢2 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न
▢2 बड़े चम्मच मटर
▢¼ छोटा चम्मच नमक
▢3 आलू/उबला हुआ और कसा हुआ
▢¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢½ छोटा चम्मच गरम मसाला
▢¼ छोटा चम्मच हल्दी
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢¼ छोटा चम्मच चाट मसाला
▢½ छोटा चम्मच नमक
▢2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
▢¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स
घोल के लिए:
▢2 बड़े चम्मच मक्के का आटा
▢¼ कप मैदा
▢½ कप पानी
अन्य सामग्री:
▢1 कप ब्रेडक्रंब, कोटिंग के लिए
▢तेल, तलने के लिए
▢3 बड़े चम्मच अंडा रहित मेयोनेज़
▢2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस
▢1 चम्मच चिली सॉस
▢3 बर्गर बन
▢टमाटर के कुछ टुकड़े
▢खीरे के कुछ टुकड़े
▢चुटकी भर नमक
▢कुछ स्लाइस हैलोपीनो
▢चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
▢3 स्लाइस पनीर
निर्देश
सब्जी पैटीज़ की तैयारी:
- सबसे पहले, सभी सब्जियों को छोटा चम्मच नमक डालकर 10 मिनट तक भाप में पका लें।
- उबली हुई सब्जियों को बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें।
- इसके अलावा, 3 उबले और मसले हुए आलू भी डालें।
- इसके अलावा, दिए गए सभी मसाले डालें।
- 2 बड़े चम्मच धनिया डालें और सभी मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
- इसके अलावा ¼ कप ब्रेड क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक छोटी कटोरी में 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, ¼ कप मैदा और ½ कप पानी मिलाकर घोल तैयार कर लीजिए।
- गेंद के आकार की पैटीज़ तैयार करें और मैदा के घोल में डुबोएं।
- पैंको ब्रेडक्रंब के साथ समान रूप से कोट करें।
- गरम तेल में आंच मध्यम रखते हुए शैलो फ्राई करें।
- दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। छान लें और एक तरफ रख दें।
बर्गर की तैयारी:
- सबसे पहले एक छोटे कटोरे में 3 बड़े चम्मच अंडा रहित मेयोनेज़, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस और 1 छोटा चम्मच चिली सॉस लें।
- अच्छी तरह से तैयार बर्गर सॉस मिलाएं।
- बन पर एक बड़ा चम्मच तैयार बर्गर सॉस फैलाएं।
- टमाटर, ककड़ी और जलापेनो के कुछ स्लाइस रखें।
- नमक और काली मिर्च हल्का छिड़कें।
- पनीर के टुकड़े के साथ परत लगाएं।
- आगे तैयार पैटीज़ रखें और बन के दूसरे हिस्से से ढक दें।
- अंत में, चिप्स और सलाद के साथ वेजी बर्गर का आनंद लें।
