प्रकृति के मूल सुपरफूड के रूप में – अंडे आदिकाल से ही हमारे आहार का हिस्सा रहे हैं। फिर भी अब हम उनके द्वारा पैक किए जाने वाले पोषण संबंधी चमत्कारों के बारे में पूरी जानकारी प्राप्त कर रहे हैं, और स्थायी स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने में वे कितने फायदेमंद हैं। 13 आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, अंडे इन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के प्रमुख स्रोत भी प्रदान करते हैं जो आपको हर दिन सर्वश्रेष्ठ बनने में मदद करने के लिए स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में आवश्यक होते हैं।
नीचे, हमने अंडे खाने के कुछ सिद्ध प्रमुख स्वास्थ्य लाभ प्रदान किए हैं:
पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं अंडे
आइए इस तथ्य से शुरुआत करें कि अंडे कई आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
औसतन 2 अंडे परोसने में शामिल होता है:
- आपकी दैनिक विटामिन डी आवश्यकता का 82%
- आपकी दैनिक फोलेट आवश्यकताओं का 50%
- आपकी दैनिक राइबोफ्लेविन (विटामिन बी2) आवश्यकताओं का 25%
- आपकी दैनिक सेलेनियम आवश्यकताओं का 40%
अंडे में उपयोगी मात्रा में विटामिन ए, ई, बी5, बी12 के साथ-साथ आयरन, आयोडीन और फास्फोरस भी होते हैं – जो आपके स्वस्थ, संतुलित आहार का समर्थन करने के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं।
उत्कृष्ट गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं अंडे
इन्हे व्यापक रूप से गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत माना जाता है। प्रोटीन जीवन के निर्माण खंड हैं, जो मांसपेशियों और ऊतकों की मजबूती और मरम्मत के लिए आवश्यक हैं – एक अंडे में लगभग 6.3 ग्राम प्रोटीन होता है। अंडे में प्रोटीन का शक्तिशाली लाभ इस तथ्य से जुड़ा है कि अंडे में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं – पर्याप्त मात्रा में – प्रभावी मांसपेशियों की वृद्धि, रिकवरी और रखरखाव का समर्थन करने के लिए।
करें “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार
ये उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं – या “अच्छा” कोलेस्ट्रॉल जैसा कि इसे आमतौर पर जाना जाता है – और यही एक कारण है कि अंडे का हृदय रोग के जोखिम पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पाया गया है। यह कम घनत्व वाला लिपोप्रोटीन (एलडीएल) – या “खराब” कोलेस्ट्रॉल है – जो हृदय स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकता है। जब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के जोखिम स्तर में वृद्धि की बात आती है तो संतृप्त वसा और ट्रांस-वसा से भरपूर भोजन जैसे गहरे तले हुए टेकअवे खाद्य पदार्थ प्रमुख दोषी हैं।
विटामिन डी का एक बड़ा स्रोत
इसकी जर्दी उन मुट्ठी भर खाद्य पदार्थों में से एक है जिनमें प्राकृतिक रूप से विटामिन डी होता है। और सभी ऑस्ट्रेलियाई वयस्कों में से लगभग एक चौथाई हल्के या मध्यम विटामिन डी की कमी से पीड़ित हैं, अंडे का मामला और भी अधिक प्रबल है। दो अंडों की एक खुराक आपके अनुशंसित दैनिक विटामिन डी सेवन का 82% प्रदान करती है – जिससे वे इस आवश्यक विटामिन का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन जाते हैं। कभी-कभी ‘सनशाइन विटामिन’ कहा जाता है, विटामिन डी कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है – जिससे यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों के रखरखाव के लिए आवश्यक हो जाता है।
वजन प्रबंधन में मदद करते हैं अंडे
कैलोरी में अपेक्षाकृत कम और गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत, अंडे वजन प्रबंधन में सहायता के लिए सबसे अच्छे भोजन विकल्पों में से एक हैं। अंडे के उच्च तृप्ति स्तर से संतुष्टि की भावना अधिक होती है, भूख कम लगती है और दिन में बाद में खाने की इच्छा कम हो जाती है, जिसका अर्थ है कि आप दोपहर के नाश्ते के लिए कम इच्छुक होंगे।
अध्ययनों से पता चला है कि अंडे खाने से आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं:
- एक हार्मोन का बढ़ता स्तर जो आपको खाने के बाद संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है।
- ऊर्जा के स्तर को ऊंचा रखना।
- चयापचय गतिविधि को बढ़ावा देना।
- भोजन के पेट से निकलने की दर में देरी करना।
- अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो उन्हें कई अलग-अलग आहार पैटर्न के हिस्से के रूप में आदर्श बनाते हैं जो लोगों को अपना वजन प्रबंधित करने में सहायता कर सकते हैं।
- अंडे का सेवन ग्लूकोज के स्तर में भिन्नता को कम करने में भी मदद कर सकता है, जिससे खाने के पैटर्न को विनियमित करने में काफी स्थायी लाभ हो सकते हैं।
