उड़द दाल का हलवा एक पारंपरिक भारतीय मीठा व्यंजन है जो बहुत स्वास्थ्यवर्धक, प्रोटीन से भरपूर है। उड़द दाल के साथ बना ये हलवा बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होता है और आसानी से बनाई जा सकती है। यह मिठाई शक्तिवर्धक भी होती है।
सामग्री
- बिना छिलके वाली उड़द दाल – 125 ग्राम
- चीनी – 125 ग्राम
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- घी – 3 बड़े चम्मच
- बादाम (कटे हुए)
- काजू (कटे हुए)
- किशमिश 1 बड़ा चम्मच
- दूध – 400 मिली, (गर्म करके तैयार रखें)
- केसर – कुछ धागे, (एक चम्मच दूध के साथ मिलाकर तैयार रखें)
तरीका
- उड़द दाल को अच्छी खुशबू आने और रंग हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए।
- इसे मिक्सी में बारीक पीस कर पाउडर बना लीजिये और एक तरफ रख दीजिये।
- एक मोटे तले वाले पैन में दूध को चीनी और 1 बड़ा चम्मच घी के साथ गर्म करें।
- जब दूध उबलने लगे तो उसमें उड़द का पाउडर धीरे-धीरे डालें।
- लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दाल का मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- बचा हुआ घी इलायची पाउडर के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ दे।
- घी के साथ केसर दूध भी मिलाएं।
- बादाम, नट्स और किशमिश से सजाएं।
- गर्मागर्म परोसें।
