मसालेदार बेबी पोटैटो, छोटे या छोटे आलू से बनी एक आसान और सरल पैन-फ्राई भुनी हुई रेसिपी है। यह एक आदर्श रेसिपी है जिसे भारतीय फ्लैटब्रेड या किसी भी चावल-आधारित रेसिपी के साथ साइड डिश के रूप में बनाया और परोसा जाता है। इस स्वादिष्ट मसालेदार बेबी पोटैटो को फुल्के और पंचमेल दाल के साथ सप्ताह के दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें। आप इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में भी परोस सकते हैं।
सामग्री
- 12 छोटे आलू
- तेल आवश्यकता अनुसार
- 1 सूखी लाल मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 1 टहनी करी पत्ता, वैकल्पिक
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
- 1 चम्मच अमचूर (सूखा आम पाउडर)
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 3 बड़े चम्मच धनिया पत्ती, कटी हुई
कैसे बनाएं ?
- मसालेदार बेबी पोटैटो रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले बेबी पोटैटो को प्रेशर कुक करें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- उबले हुए आलूओं का छिलका उतार कर एक बर्तन में निकाल लीजिये।
- एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता, जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
- अब इसमें सभी मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और हल्दी) मिलाएं।
- इसे कुछ सेकंड के लिए भून लें, जलाएं नहीं।
- छोटे आलू डालें और मसाले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- मध्यम आंच पर 6-7 मिनट तक भूनें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और स्वाद आलू के साथ न मिल जाए।
- नमक अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें और थोड़ा नींबू का रस डालें और फिर से मिलाएँ।
- आंच बंद कर दें, ढेर सारा कटा हुआ हरा धनिया डालें और तेजी से हिलाएं।
- मसालेदार बेबी पोटैटो को फुल्के और पंचमेल दाल के साथ दिन के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें।
