क्रिस्पी कॉर्न एक स्नैक है जो मक्के के दानों को भूनकर बनाया जाता है और बाद में पिसे हुए मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। रेस्तरां और फ़ास्ट फ़ूड स्थानों में कुछ अलग-अलग तरीकों से कुरकुरा मकई बनाया जाता है। आपको मक्के के आटे का उपयोग करके बनाई गई पतली से अत्यधिक मोटी परत में लिपटे कुरकुरे मकई मिल सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन को चाय या कॉफी के साथ शाम के नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।
सामग्री
उबालने के लिए
▢4 कप पानी
▢1 चम्मच नमक
▢2 कप स्वीट कॉर्न
तलने के लिए
▢¼ कप मक्के का आटा
▢¼ कप चावल का आटा
▢1 बड़ा चम्मच मैदा/मैदा
▢¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
▢¼ छोटा चम्मच नमक
▢तेल, तलने के लिए
मसाला के लिए
▢½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
▢¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर
▢½ छोटा चम्मच आमचूर
▢¼ छोटा चम्मच नमक
▢2 बड़े चम्मच प्याज, बारीक कटा हुआ
▢2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
▢2 बड़े चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
निर्देश
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 4 कप पानी और 1 चम्मच नमक डालकर उबाल लें।
- 2 कप स्वीट कॉर्न डालें और एक मिनट तक उबालें।
- अतिरिक्त पानी निकालने के लिए स्वीट कॉर्न को छान लें।
- अब इसमें ¼ कप कॉर्नफ्लोर, ¼ कप चावल का आटा, 1 बड़ा चम्मच मैदा, ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर और ¼ छोटा चम्मच नमक मिलाएं।
- यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि आटा स्वीट कॉर्न पर अच्छी तरह से लग गया है।
- अतिरिक्त आटा निकालने के लिए मिश्रण को छान लें।
- गर्म तेल में डीप फ्राई करें और ध्यान रखें कि आंच मध्यम रखें।
- बीच-बीच में हिलाते रहें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे किचन पेपर पर छान लें।
- तले हुए मक्के को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिए।
- ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच आमचूर और ¼ छोटा चम्मच नमक डालें।
- यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि मसाले अच्छी तरह से मिल गए हैं।
- साथ ही 2 बड़े चम्मच प्याज, 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च और 2 बड़े चम्मच हरा धनिया भी डाल दीजिए।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाते हुए मिक्स कर लीजिए।
- अंत में, टमाटर सॉस के साथ क्रिस्पी कॉर्न रेसिपी का आनंद लें।
